Elaboración de pan casero

Proceso de fabricación artesanal del pan

La elaboración de pan casero es algo bastante sencillo y que admite muchas variantes. De todas formas, hay un proceso de fabricación artesanal básico que es prácticamente común a todos los panes existentes. Ingrediente más, ingrediente menos; paso más, paso menos, esta es la manera de elaborar pan casero.

Elaboración de pan casero No hay demasiados misterios (o quizás sí) en la elaboración artesanal de pan casero. Todo un clásico que nunca claudica y que siempre está al alcance de la mano de cualquiera que quiera ponerlo en práctica. Así que, manos a la obra y a disfrutar de un buen pan hecho en casa.

Estos son los procedimientos e ingredientes típicos en cualquier tipo de pan:

Ingredientes básicos:
  • Harina
  • Agua
  • Levadura
  • Sal
Procedimientos:

Amasado:

Para el amasado, habitualmente se forma una corona con la harina en un recipiente. La levadura siempre es recomendable disolverla en parte del agua que se empleará, estando tibia y con una pizca de azúcar, ideal para activarla. También algunos panes incluyen alguna materia grasa y otros ingredientes. Lo más importante es amasar bien, tomarse un tiempo y dejar una masa perfectamente lisa y homogénea.

Levado:

Esta es una parte muy importante en el proceso de elaboración artesanal del pan. Hay que respetar los tiempos y siempre, preferentemente, hacerlo en un ambiente cálido (incluso al lado del horno precalentando). Algunas preparaciones incluyen múltiples levados, lo que permite una mejor textura final.

Horneado:

Es la parte final pero no por eso la menos -ni la más- importante. Si tienes un pan muy grande en volumen, un horno demasiado fuerte te lo arrebatará por fuera y quedará crudo por dentro. Todo depende del tamaño de los panes que vayas a hornear.

¿Quieres recetas específicas para diferentes tipos de pan? Intenta con los siguientes:

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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20 Comentarios en "Elaboración de pan casero"

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Brunoo 8

Esta informacion le sirve a todos.
Bien explicado XD!!!!!!!!!!!!!!!!!

edna karina

yo quiero saber como es el proceso productivo del pan

Lila

Es horripilante no me gusto no decia nada sobre que se cosecha el elote ni nada de esas cosas.
Espero que mejoren el website.
Lila

roque difrancesca

sin las cantidades de cada materia prima estamos como cuando vinimos de españa.

giamm marco

¿que es proceso de panificacion...'?

Eugenia

Quiero saber cuales son las operaciones y el resultado del Pan casero

lourdes valencia

prepare el pan ciabata buenazo es el pan que mas me gusta a mi y a mi familia

cari

ja ja, hay que practicar mucho para hacer rico, y es mas rico que el de las panaderias por supuesto ya que no lleva lo que lleva el caser, practiquen mucho y van a ver que rico, ah y con grasa de chancho mas rico.

MACA

LA BERDAD NO ME GUSTA EL PAN CASERO PERO VUENO A OTROS LE GUSTA

COMOESTABA ABURRIDA

NI LO PROBE!!!!!
SERA RICO????????

MACA

SI ESTA MUIIII EXPLICADO

pepe asdfgh

a plaguearrrrrr

pannuestro.jop

Poque les queda en las panaderias de chile el pan acido?

pepe asdfgh

no se lo recomiendoo ! hise la reseta y zalio orribleeee !!!

tefyyy

lo abras hecho mal... pero que sabess

viki

estaa muy explicado !!!!!!!!!!!11 XD

lola

es un asco la reseta

nadia

yo quiero saber como hacer pan

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p

jose

bien muy bien


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