Elaboración de pan casero

Proceso de fabricación artesanal del pan

La elaboración de pan casero es algo bastante sencillo y que admite muchas variantes. De todas formas, hay un proceso de fabricación artesanal básico que es prácticamente común a todos los panes existentes. Ingrediente más, ingrediente menos; paso más, paso menos, esta es la manera de elaborar pan casero.

No hay demasiados misterios (o quizás sí) en la elaboración artesanal de pan casero. Todo un clásico que nunca claudica y que siempre está al alcance de la mano de cualquiera que quiera ponerlo en práctica. Así que, manos a la obra y a disfrutar de un buen pan hecho en casa.

Estos son los procedimientos e ingredientes típicos en cualquier tipo de pan:

Ingredientes básicos:

  • Harina
  • Agua
  • Levadura
  • Sal

Procedimientos:

Amasado:

Para el amasado, habitualmente se forma una corona con la harina en un recipiente. La levadura siempre es recomendable disolverla en parte del agua que se empleará, estando tibia y con una pizca de azúcar, ideal para activarla. También algunos panes incluyen alguna materia grasa y otros ingredientes. Lo más importante es amasar bien, tomarse un tiempo y dejar una masa perfectamente lisa y homogénea.

Levado:

Esta es una parte muy importante en el proceso de elaboración artesanal del pan. Hay que respetar los tiempos y siempre, preferentemente, hacerlo en un ambiente cálido (incluso al lado del horno precalentando). Algunas preparaciones incluyen múltiples levados, lo que permite una mejor textura final.

Horneado:

Es la parte final pero no por eso la menos -ni la más- importante. Si tienes un pan muy grande en volumen, un horno demasiado fuerte te lo arrebatará por fuera y quedará crudo por dentro. Todo depende del tamaño de los panes que vayas a hornear.

¿Quieres recetas específicas para diferentes tipos de pan? Intenta con los siguientes:


25 Comentarios en "Elaboración de pan casero"

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Brunoo 8 ...

Esta informacion le sirve a todos.
Bien explicado XD!!!!!!!!!!!!!!!!!

13

10 de oct, 2012 - 15:20:00

roque difrancesca ...

sin las cantidades de cada materia prima estamos como cuando vinimos de españa.

0

25 de jun, 2013 - 22:16:24

lourdes valencia ...

prepare el pan ciabata buenazo es el pan que mas me gusta a mi y a mi familia

1

21 de may, 2014 - 02:15:29

cari ...

ja ja, hay que practicar mucho para hacer rico, y es mas rico que el de las panaderias por supuesto ya que no lleva lo que lleva el caser, practiquen mucho y van a ver que rico, ah y con grasa de chancho mas rico.

1

17 de oct, 2014 - 12:48:08

maxi ...

hola quiero saber cual es la operacion de una pan casero,porque tengo que acer un trabajo y tengo que colocar la operacion ,resultado,instrumentos o maquinas requeridas,cantidad elaborado,conocimiento necesario y tiempo total
necesito toda es informacion

0

3 de ago, 2015 - 14:44:19

giamm marco ...

¿que es proceso de panificacion...'?

1

19 de sep, 2013 - 22:03:39

anonimo ...

njaaaa

0

30 de nov, 2015 - 13:33:01

MACA ...

LA BERDAD NO ME GUSTA EL PAN CASERO PERO VUENO A OTROS LE GUSTA

23

14 de jun, 2012 - 00:43:03

edna karina ...

yo quiero saber como es el proceso productivo del pan

7

18 de abr, 2013 - 21:11:00

COMOESTABA ABURRIDA ...

NI LO PROBE!!!!!
SERA RICO????????

5

1 de may, 2013 - 21:02:39

Lila ...

Es horripilante no me gusto no decia nada sobre que se cosecha el elote ni nada de esas cosas.
Espero que mejoren el website.
Lila

5

8 de may, 2013 - 22:30:35

Eugenia ...

Quiero saber cuales son las operaciones y el resultado del Pan casero

2

15 de may, 2014 - 20:24:55

marlen lopez ...

aaag no dice NADA...!! Mejoreeeeen

2

7 de may, 2015 - 01:19:15

noemi ...

puhvgc

1

14 de mar - 13:42:55

pepe asdfgh ...

a plaguearrrrrr

5

15 de abr, 2013 - 12:48:34

MACA ...

SI ESTA MUIIII EXPLICADO

20

14 de jun, 2012 - 00:40:36

pannuestro.jop ...

Poque les queda en las panaderias de chile el pan acido?

8

9 de mar, 2013 - 00:49:02

pepe asdfgh ...

no se lo recomiendoo ! hise la reseta y zalio orribleeee !!!

9

15 de abr, 2013 - 12:50:03

tefyyy ...

lo abras hecho mal... pero que sabess

0

18 de sep, 2013 - 00:36:27

GamerN559 ...

esta bueno me sirvió

0

15 de mar - 01:01:00

viki ...

estaa muy explicado !!!!!!!!!!!11 XD

17

21 de ago, 2012 - 23:56:33

lola ...

es un asco la reseta

26

26 de mar, 2012 - 22:25:29

Introduce tu nombre ...

p

17

12 de oct, 2012 - 03:27:21

jose ...

bien muy bien

8

8 de abr, 2013 - 22:54:03

nadia ...

yo quiero saber como hacer pan

25

24 de may, 2012 - 12:57:17

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