Cómo hacer babka, un pan dulce muy sabroso

Una receta muy tradicional de Europa del este

En Europa del este, sobre todo en Polonia y en otras regiones que tienen influencia judía en su cocina, se consume habitualmente un pan dulce muy sabroso llamado babka. ¿Te gustaría aprender a prepararlo? Aquí tienes la receta para poder hacerlo.

¿Te gusta preparar panes dulces con frutos secos? Pues bien, entonces el babka es una excelente opción. Se trata de un pan muy tradicional dentro de la cultura judía de Europa del este, que ha prevalecido de generación en generación hasta el día de hoy. Si quieres saber cómo prepararlo, pues no tienes más que seguir la receta y disfrutarlo cuanto antes.

Así se prepara un pan babka

Ingredientes:

  • Cuatro tazas de harina blanca
  • Tres huevos
  • Media taza de crema agria
  • Media taza de leche
  • Un tercio de taza de azúcar
  • Dos cucharadas de agua
  • Una cucharada de levadura en polvo
  • Media taza de cerezas pasas
  • Media taza de uvas pasas rubias
  • Ralladura de limón y naranja al gusto
  • Una pizca de sal
  • Azúcar impalpable y zumo de limón para la cobertura

Preparación:

  • Para preparar una deliciosa babka, coloca la levadura con el agua en un recipiente, añade el azúcar, los huevos, la crema ácida y la leche. Mezcla bien hasta amalgamar por completo.
  • Ese será el momento de añadir la sal, las ralladuras (al gusto) y la harina. Tamízala poco a poco y luego sigue amasando hasta que los ingredientes se integren al bollo.
  • El próximo paso será incorporar las frutas, cerezas y uvas pasas. Sigue amasando, hasta que se combinen por completo. Deja levar la masa durante dos horas, aproximadamente, en un lugar húmedo y cálido.
  • Coloca la masa dentro de un recipiente para tartas debidamente enmantecado y deja levar durante una hora más.
  • Lleva al horno a unos 180 grados durante 35-40 minutos, tiempo en el cual este pan babka estará impecable y dorado.
  • Por último, prepara un frosting con el zumo de limón y el azúcar impalpable y pinta por encima. Cuando ya esté a temperatura, ya podrás cortarlo y comerlo. Algunos lo untan con un poco de mantequilla. Otros, lo disfrutan solo.
Pan dulce

¿Te ha gustado la receta? También puedes probar con otras interesantes alternativas tales como un pan dulce tradicional o un pan de maíz. Es sólo cuestión de animarse y poner a flote la imaginación.

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10/0

Pan dulce tradicional

9/1

Pan babka

8/1

Otros

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