Receta de pan ciabatta

Cómo hacer un pan ciabatta

El pan ciabatta es uno de los tradicionales que se hacen habitualmente en Italia, pero que rápidamente, se ha extendido a todo el mundo. De forma rectangular y con buena cantidad de miga, resulta ideal para acompañar untables o hacer unos buenos bocadillos. Te ofrecemos una interesante y fácil receta para prepararlo.

El pan ciabatta es uno de los típicos panes italianos. Con buena cantidad de miga y de forma rectangular, las ciabattas son muy buenas para preparar bocadillos, sandwichs o simplemente para acompañar untables o todo tipo de comidas. Aquí tienes una fácil e interesante receta para prepararlas en casa.

Ingredientes:

  • Un kilogramo de harina 000
  • 30 gramos de harina de malta
  • 60 gramos de levadura
  • Una cucharada de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 600 ml de agua

Preparación:

Comienza mezclando las harinas y formando una especie de corona o volcán con ellas. En el centro coloca la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia, luego el aceite, el agua y finalmente la sal.

Empieza a integrar de afuera hacia adentro la mezcla y amasa bien hasta que quede una masa bien lisa y sin pliegues. Tapa y deja descansar por media hora, previamente enharinando el bollo. Una vez que el tiempo haya transcurrido, corta el bollo en cinco o seis rectángulos y acomoda en placas para horno, dejando que la masa duplique nuevamente su volumen.

Para ese entonces deberás tener el horno precalentado a 180 grados. Cocina las ciabattas durante unos 20 minutos (hasta que estén cocidas por dentro y algo doradas por fuera) y deja enfriar antes de comer. Puedes añadir especias y otros aditamentos a la masa si quieres saborizarlas.

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12 Comentarios en "Receta de pan ciabatta"

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Manuel Sánchez Granillo ...

Verifique la receta y efectivamente las chapatas resultaron OK

1

15 de sep, 2011 - 02:40:24

alfonso ...

Me gusto lo fácil que se cocina, sabor olor y textura

1

5 de oct, 2011 - 18:33:01

rene mendez ...

muibuena reseta grasias

1

12 de oct, 2012 - 03:51:51

oscar ...

Hace mucho que queria hacerlo y no me animaba,no consegui harina de malta,con que se puede reemplazar? yo lo hice con harina integral---

1

15 de dic, 2012 - 15:05:23

Alejandro Gravenhorst ...

en donde puedo comprar el pan ciabatta

0

14 de mar, 2015 - 21:36:12

luis soraire ...

para aprender,gracias

1

21 de sep, 2011 - 01:37:36

bastante minteresante apesar de ...

las recetas se esplican de manera muy facil y se ben muy precticas son calificacion 10 eduardo rodriguez

1

13 de ene, 2012 - 00:23:57

martha ...

me agradó la receta de los pancitos Bagels me hizo recordar en mi país cuando era niña los domingos compraba mi madre en la panaderia unos muy parecidos.

1

4 de mar, 2012 - 20:10:59

juan rosas ...

me ayudo para unos ricos emparedados.

1

29 de oct, 2012 - 01:02:03

hernan quesada lopez ...

si feese con masa muerta o masa madre que cantidaad de ingredientes le acharias a tu masa...

1

21 de nov, 2012 - 19:50:57

para recordar y hacer riquísimo ...

Gracias.

1

31 de jul, 2013 - 15:46:10

GRACIELA ...

buenisimoooo

1

3 de nov, 2013 - 00:15:23

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