Receta de pan baguette

Preparar un buen pan casero no es tan difícil como puede parecerlo. E incluso se pueden intentar interesantes variantes para salir de la receta convencional. ¿Te gustan las baguettes? Pues es un pan que siempre funciona para bocadillos... o lo que fuere. Por esa misma razón, esta receta puede llegar a resultarte óptima si es lo que andas buscando.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina leudante
  
• 300 gramos de harina
  
• 250 ml de agua
  
• 150 ml de leche
  
• Una cucharada grande de mantequilla
  
• Una cucharada de sal
  
• 30 gramos de levadura

Preparación:

Coloca el agua, la leche, sal y la mantequilla en un recipiente grande, calentando a fuego suave y añadiendo la levadura para que se disuelva bien. Mientras tanto, en otro recipiente dispón las harinas, a las cuales deberás añadirle poco a poco la mezcla de líquidos.

Agrega los líquidos por completo y amasa perfectamente hasta que se forme un bollo totalmente liso. Tapa y deja levar durante media hora. Desgasifica el bollo (amasando nuevamente), corta en trozos dándole forma de baguette y deja reposar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.

Para ese entonces, deberás tener el horno precalentado y llevar las baguettes a hornear a 180 grados, dejando cocinar durante unos 25-30 minutos, que será cuando estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Deja enfriar y a disfrutar.

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