Fatay (Empanadas árabes)

Receta de fatay (empanadas árabes)

Esta es otra de las más tradicionales recetas de cocina árabe. Los fatays, esas empanadas árabes rellenas de carne y vegetales, son una de las mejores opciones dentro de la gastronomía de medio oriente. Así que no dudes en emplearla y sorprender así a tus invitados.

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Para poder preparar los fatay debes emplear los siguientes ingredientes:

Para la masa:
  • 1 kilo de harina 0000
  • 40 gramos de levadura
  • Aceite (cantidad necesaria)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal
Para el relleno:
  • 750 gramos de carne de vaca o cordero picada
  • 750 gramos de cebolla picada bien fina
  • 1 pimiento
  • 4 tomates pelados y sin semillas
  • El zumo de 4 limones
  • Sal y pimienta a gusto
  • Menta, perejil y albahaca para aromatizar
  • Una pizca de comino
Primero prepara el relleno. Te llevará, al menos, unas 10-12 horas de maceración, ya que la carne va cruda. Simplemente dispone en un recipiente grande toda la carne picada, la cebolla bien picada, lo mismo que el pimiento y el tomate, añades todas las hierbas y especias, añadiendo al final el zumo de los limones. Este es un punto muy importante, ya que ellos serán el medio de cocción del preparado. Luego deja el relleno macerando en el refrigerador por el tiempo indicado.

Una vez que ya ha transcurrido ese período, solo tienes que preparar la masa. Es una masa con levadura tradicional, como para preparar pizza o pan. Solo tienes que disolver la levadura en un poco de agua tibia y la cucharadita de azúcar. Luego la añades a la masa, a medida que vas agregando agua y aceite a la preparación, hasta que quede en su punto justo. Amasa por 10 o 15 minutos hasta que la masa quede bien lisa. Luego la dejas leudar por 20 minutos y la cortas, estirándola en círculos.

Dispones el relleno en forma triangular y las cierras. Las horneas hasta que queden levemente doradas y las comes, acompañándolas con un poco más de zumo de limón. Verás que maravilloso plato de cocina árabe disfrutarás. Puedes consultar otras recetas de cocina árabe, que también te deleitarán.

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Juan Esteban Jorge | Opina
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14 Comentarios en "Fatay (Empanadas árabes)"


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Cristian Czubrewicz

Muy ricas Es una de mis platos preferidos !!!

Buenisimo!!!!

Riquisimo!...Sin palabras....

Slds.

ricardo

se cocinaban en casa hace mucho tiempo y no recordaba bien si el rrelleno iba crudo,cosa que me ratificás.Gracias

luis

muy buena receta los paisanos re contnetos

Norma

¡Que ricas! tengo raices arabes ,pero mi abuelo nunca le enseño a la familia recetas de comidas de su pais. Yo estoy muy interesada en aprender por lo que me parece buenìsima esta pàgina, GRACIAS!!

tiamartalema@hotmail.com

muchas gracias, me fuè muy ùtil,pues la hice una vez,pero queria,la verdadera receta,

Javier

Todo el recetario me parece interesantisimo.

francisco zopy

gracias

ZULIMA

Muy Buena receta

abigail

me parecen muy buenas las recetas . y las probare- muchas gracias!!

ricardo

yo tenia entendido que la maza arabe se hacia con cuajada , y no con este tipo de maza , voy a probar , espero me respondan la receta original . Ademas en el relleno tengo entendido que lleva clavo de olor , espero su respuesta , muchas gracias

Eduardo

Muy buena la receta. Me la preparaba siempre mi abuela que era descendiente de árabes y le quedaban realmente espectaculares.

carlos masrio velez

si realmente, son espectaculares, las probe en un sitio lamado arepas y mas un ara SAMIR LADEL de bagdad hemos aprendido muchas cosas con el realmente deliciosas
en medellin antioquia vayan para que pruben la delicias del oriente

Amoret

me gusta este recetario,mi padre es libanes y estoy interesada en todo lo que tenga que ver con mi origen y estoy aprendiendo poco a poco a hacer cada receta, muchas gracias por la iniciativa...

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