Judías verdes al estilo árabe

Receta árabe de judías verdes con carne y salsa de tomate

Las judías verdes, tal como muchas otras verduras a las cuales estamos habituados, han sido empleadas también dentro de la cocina árabe. Así es como puedes preparar con ellas un buen plato con esta receta al estilo del cercano oriente, con salsa de tomate y carne de ternera.

Judías verdes al estilo árabe ¿Sabías que las judías verdes también han formado -y forman- parte de algunas recetas de cocina árabe? Pues así es. Esta sencilla y deliciosa integra a la perfección a este vegetal con una salsa de tomates y también carne. Aquí tienes la manera de prepararla.

Ingredientes:
  • Un kilo de judías verdes
  • Medio kilo de carne de ternera para guisar
  • Una cebolla
  • Un brick de salsa de tomate de medio litro o el equivalente preparado casero
  • Tres dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación:

Comienza lavando las judías verdes y quitándole los hilos. Córtalas en trozos a tu gusto. Sofríe la cebolla y sobre el final añade los ajos. Agrega la carne cortada en cubos y saltea durante algunos minutos, incorporando sobre el final la salsa de tomate y condimentando con sal, pimienta y algunas especias.

Cuando esta especie de estofado rompa el hervor, añade un poco de agua y también las judías verdes ya cortadas. Deja cocinar hasta que estén tiernas, agregando más agua, si fuera necesario en el transcurso de la preparación. Cuando todo esté listo, no tendrás más que llevar bien caliente a la mesa. Perfecta receta para esos días de temperaturas bajas en donde no sabes bien qué cocinar.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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