Guisado de conejo al estilo árabe

Receta casera de estofado árabe de conejo

Si bien el uso del conejo no es lo más típico a la hora de escoger un corte de carne dentro de la gastronomía árabe, algunas recetas no dudan en utilizarlo. En este caso se trata de un guisado o estofado, donde se combina con vegetales y otros ingredientes para lograr un sabroso plato.

El cordero y la carne vacuna son los principales ingredientes animales de la gastronomía árabe. Pero también es cierto que en oriente no se limitan únicamente a eso. Prueba de esto es la siguiente receta de un estofado o guisado de conejo, típico de los países musulmanes.

Ingredientes:

  • Un conejo trozado
  • Una taza de caldo
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cebolla
  • Una cucharada de mostaza
  • 100 ml de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Zanahorias y patatas como guarnición
  • Sal y pimienta

Preparación:

Limpia bien el conejo, córtalo en trozos y déjalo reposar durante media hora en un recipiente con agua. Posteriormente, sofríe la cebolla picada en una cacerola con aceite, donde añadirás el conejo una vez que esté dorada.

Coloca el caldo en la preparación una vez que el conejo esté sellado y deja hervir hasta que esté, aproximadamente, a mitad de cocción. Mientras tanto, mezcla la mostaza con la harina y azúcar. También comienza a agregar el vinagre poco a poco y procede de igual forma con la mezcla.

Deja cocinar a fuego lento y, sobre el final, añade algunas patatas y zanahorias en cubos previamente cocidas para que oficien de guarnición en este delicioso estofado o guisado de conejo al estilo árabe.

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1 Comentario en "Guisado de conejo al estilo árabe"

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abelardo juncal faisal ...

saque la receta para elaborarla

0

22 de dic, 2012 - 01:15:11

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