Pollo a la marroquí
Recetas caseras de cocina árabe: Pollo al estilo marroquí
El pollo también forma parte de la cocina marroquí y árabe en general. De hecho, la receta que podrán ver en este artículo viene precisamente por ese lado. Cocinado con cerveza y muchas especies, este pollo como se come en Marruecos seguramente te deleitará.
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El pollo a la marroquí es una de las tantas buenas maneras que tienes de cocinar esta ave. Es una receta que en ciertos pasos parece tradicional, bien al estilo a un pollo a la cacerola. Pero las especies que se emplean le darán un toque más que especial. A intentar esta receta árabe sin miedo.Ingredientes:
- Dos patas y muslos de pollo
- Tres cucharadas de miel
- Un limón
- Una taza de cerveza
- Una cucharada de mantequilla
- Una cebolla colorada mediana
- Dos cucharadas de piñones
- Dos cucharadas de uvas pasas rubias previamente remojadas
- Una cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de pimienta de cayena
- Una pizca de azafrán
- Sal y pimienta
Comienza tomando una cacerola y colocando en ella un poco de mantequilla, donde deberás dorar las presas de pollo. Cuando ya hayan tomado algo de color, añade la cebolla picada y deja que se cocine.
Una vez que la cebolla se haya dorado, será el momento de añadir el zumo del limón (y también su piel), la miel y todas las especias, reservando las pasas y los piñones para el final. Agrega la cerveza y deja cocinar.
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado, será el momento de servir. Añade las pasas y piñones, condimenta con sal y pimienta (si fuera necesario) y lleva a la mesa. Es una receta perfecta para acompañar con cuscus.
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Juan Esteban Jorge Escríbeme
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