Pasta de garbanzos con tahina (Hummus by Tahina)

Receta de cocina árabe: Pasta de garbanzos con tahina

El hummus bi tahina es, ni más ni menos, que la famosa y deliciosa pasta de garbanzos que suele ser uno de los acompañamientos más comunes dentro de las recetas de cocina árabe. La salsa de sésamo es su componente “secreto” que produce que tenga tan exquisito sabor.

Para preparar la pasta de garbanzos con salsa de sésamo precisas de los siguientes ingredientes:

  • Medio kilo de garbanzos hervidos y listos para procesar
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Una pizca de comino
  • Tres cucharadas de salsa de sésamo (tahina)
  • Zumo de uno o medio limón (según gusto)
  • Pimentón y perejil (para decorar)

Primero procesas los garbanzos -procura que estén bien tiernos- junto a los ajos, el aceite de oliva (una cucharada bastará) y el zumo de limón. Es recomendable usar, si no se posee una procesadora, simplemente una licuadora. Una vez que la pasta ha quedado lisa y sin grumos, añades la salsa de sésamo (que puedes conseguirla en cualquier casa especializada de productos naturales e incluso en muchos supermercados), el comino, la sal y la pimienta. Pones en un bol, espolvoreas con pimentón dulce y decoras con hojas de perejil. Puedes acompañar todo tipo de recetas de comida árabe con esta pasta de garbanzos.


25 Comentarios en "Pasta de garbanzos con tahina (Hummus by Tahina)"

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homzi luis ...

acompañando un pollo marroqui

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23 de jun, 2011 - 16:34:09

americo ...

Despues que aprendi a prepararlo, lo hago y lo consumo de acuerdo a la comida del dia, Carnes, Aves, Legumbres, Panes, Tortillas, etc, etc,
Especial, muy buen acompañante

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2 de oct, 2011 - 01:52:32

maria alexandra yepes ...

gracias por la receta. no fue facil encontarla por q hay demaisadas derivaciones con el nombre parecidas. quisiera q porfavor me mandarn a mi correo recetas variadas. mil gracias.

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10 de oct, 2011 - 21:07:02

ana ...

me ha sido de gran utilidad y de muy buen gusto.

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3 de sep, 2011 - 17:44:33

LIGIA DIAZ ...

ME ENCANTA LA COMIDA ARABE Y QUIERO PREPARARLA PARA VER COMO ME QUEDA

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11 de nov, 2011 - 05:13:35

yexenia ...

Esta pasta es muy rica, cada vez que viene gente a comer la hago como ensalada y a todos les gusta.

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17 de dic, 2011 - 18:11:47

MARY ...

Infaltables en las ,metze de las mesas arabes, griegas , armenias y todo medio oriente

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20 de ago, 2012 - 22:04:28

estrella ...

me fue muy util ya que me gusta muchisimo y hoy gracias a ustedes puedo prepararmela, gracias.

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24 de sep, 2011 - 19:43:13

mariela ...

probé la pasta de garbanzos en casa de amigos, me gusto.
con que otra comida se puede convinar sin ser arabe?.
mariela

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28 de oct, 2011 - 16:42:03

Carmen ...

Gracias por las recetas fáciles !
No era muy aficionada a cocinar ...pero uds me están cambiando las costumbres .
Muy bien !

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6 de feb, 2012 - 13:52:25

umberto ...

Exquisita, muchas gracias.-

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16 de abr, 2012 - 19:51:50

mari rosa acosta diaz ...

Toda mi vida, desde que tengo uso de razón, tengo pasión por la comida árabe. Me encantan sus recetas, sencillas y rápidas.

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28 de may, 2013 - 17:55:09

Benigno Villanueva Líez. ...

No se cómo. Pero si te digo que siendo descendiente de sirio, mi madre (Líez) "equivalente" al Elías, era árabe ciento por ciento. Mi padre descendiente de españoles, desde 1.674, sí desde ese año. Así que esto no es mezcla, lo árabes estuvieron "apenas" 700 años en España, ¿algo dejaron, no? Cocino el Keppe, como el que más, una hija hace el vaklawe y... a mi me faltaba justamente esta receta que la busqué por años, Pasta de garbanzos con tahina. Por eso te digo no se cómo mejorar la información. A mi me fue de diez. Gracias, muchas gracias. Perdón por la perorata. No me quedan ascendientes árabes y estoy lejos de centros de reunión de la comunidad.
´

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20 de jun, 2013 - 02:13:25

Himilce ...

Realmente el garbanzo tiene varias formas de preparacion en casi todos los paises, la comida arabe es una de mis favoritas, hago esta pasta muy a menudo y siempre es un gran hit.

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7 de abr, 2014 - 00:34:22

Himilce ...

No es necesario perlar los garbanzos para hacer Hummus o Pasta de garbanzos.

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12 de nov - 00:38:11

Luz Marina ...

me gusta porque se ve sencilla voy a prepararla

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27 de jun, 2011 - 18:33:21

luis carlos saldarriaga ...

tengo pendiente un viaje a Egipto y Turquia , yquiero que por favor me envien por correo el nombre y la receta de 10 platos fuertes de comida arabe, y tres platos de comida vegetariana arabe. mil gracias tambien por todas sus recetas de este portal.

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28 de may, 2012 - 16:22:57

mas q eso fue exelente ...

viaje a qatar y tuve el privilegio de comer la comida arabe, desde ese quede impactada con la infinidad de salsas y esos panecillos fue mi locura, el cordero super rico. desearia me den recetas de cordero pues me gusto mucho............

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29 de ene, 2013 - 04:02:20

stella altafulla martinez ...

me encanta la comida arabe, y quiero aprender hacerla, y tengo una pequeña ventaja, y es que me gusta la cocina,

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24 de abr, 2013 - 17:53:20

eva ortiz ...

la verdad me encanto

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8 de jun, 2013 - 03:13:12

nor ...

Hola ami tambien me ecanto la voy aprepara

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28 de jul, 2015 - 15:18:11

Martha Rabich ...

encontrar la receta

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8 de oct, 2011 - 17:27:34

miriam ...

para el consumo de los garbanzos ,nueva forma de hacerlo,acompañante de ensaladas ensaladas

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23 de ene, 2013 - 00:12:35

maria nivi giacoman ...

para preparar el humus se pela el garbanzo? gracias por la respuesta.

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25 de mar, 2013 - 21:02:58

Alfredo Montenegro ...

Excelente todo lo presentado.
Se debe pelar el garbanzo para preperar el hummus ?
Gracias.

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11 de nov - 15:43:36

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