Sharkasiya: salsa árabe para pollo y carne

Receta casera de sharkasiya, salsa para aves y carnes de la cocina árabe

La sharkasiya es una de las salsas árabes más tradicionales que sirven como acompañamiento de aves y carnes en general. Compuesta principalmente de caldo, frutos secos y ajo, es perfecta como acompañante de los alimentos señalados y también de un buen plato de arroz.

La sharkasiya es una de esas salsas que tiene la gastronomía árabe siempre a mano para acompañar carnes y aves cocinadas de diversas maneras. Lo cierto es que puede resultar perfecta como acompañamiento para estos platos y una más que interesante variante para aquellos que quieren darle una vuelta de tuerca a sus preparaciones habituales. Aquí tienes la receta.

Ingredientes:

  • Ocho cucharadas de nueces peladas
  • Dos cucharadas grandes de avellanas peladas
  • Dos cucharadas grandes de miga de pan
  • Dos dientes de ajo
  • Cantidad necesaria de caldo de pollo
  • El zumo de dos limones
  • Sal y pimienta

Preparación:

Comienza machacando en un mortero las avellanas y las nueces ya peladas. Añade también la miga de pan previamente remojada y escurrida. Trata de moler todo lo que puedas la preparación, agregando los ajos triturados y consiguiendo una buena mixtura.

Añade poco a poco el caldo de pollo a medida que vas revolviendo. La idea es que quede una salsa espesa, por lo cual no es necesario agregar una cantidad excesiva. Coloca también el zumo de limón y deja reposar la preparación durante unos minutos. Luego cuela el exceso de líquido, condimenta con sal y pimienta y sirve para acompañar carnes, aves o bien, un plato de arroz.

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4 Comentarios en "Sharkasiya: salsa árabe para pollo y carne"

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ZOE310800 ...

ES RIQUISIMA

0

25 de ene, 2012 - 18:58:24

ZOE310800 ...

EN MUCHOS MODOS PARA SABER COCINAR COMIDA ARABE

0

25 de ene, 2012 - 19:01:32

epi muriel ...

me fue util para hacer picantones asados y echarle la salsa

0

11 de feb, 2012 - 08:28:14

noris mariarivas ...

Hola
l
a
salsa la voy ha preparar
no mas leerla se ve uqe deliciosa

0

20 de ene, 2014 - 18:59:23

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