Proceso de elaboración del chocolate

Ingredientes para hacer chocolates

El chocolate, en todas sus variantes, es una gran tentación, ya sea amargo o con leche, caliente o en helados, con postres o tortas. Pero ¿conoces el proceso de elaboración del chocolate?, ¿sabes qué ingredientes entran en su composición? Entérate y monta tu propia fábrica casera para hacer chocolates artesanales.

Proceso artesanal del chocolate

El chocolate es quizás uno de los alimentos más esquisitos que existen. Pocos resisten a la tentación de comerlos. Más allá del placer que provoca al paladar, el chocolate tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud y un agradable efecto euforizante, además de ser un poderoso afrodisíaco.

La materia prima del chocolate es el cacao, el principal ingrediente que entra en su composición. El proceso de elaboración para hacer chocolate parte de los granos de cacao, que a su vez han sufrido un proceso de fermentación, antes de ser desecados y posteriormente triturados para la fabricación del chocolate.

Cómo hacer chocolate artesanal

En el siguiente video, puedes ver el proceso de elaboración del chocolate a partir de los granos de cacao, con la adición de otros ingredientes tales como azúcar, canela y almendras.

Recetas con chocolate

Ahora que ya sabes cómo hacer chocolate casero, ¿qué te parece poner a prueba tu chocolate artesanal con alguna de estas deliciosas recetas con chocolate?

  • Mousse de chocolate. Esta es sin duda, mi receta favorita. Nada más exquisito y tentador que un esponjoso mousse de chocolate. Descubre cómo prepararlo y disfrútalo tanto como yo. Smiley face
  • Postres fáciles y rápidos. ¿Buscas algo más fácil y rápido? Pues si es así, sigue el enlace anterior en el que encontrarás varias alternativas de postres sencillos elaborados con chocolate. Todos son realmente riquísimos.
  • Bombones de chocolate y nuez. Para los amantes de los bombones, comparto esta buenísima receta con nuez. Una combinación que nunca falla y que seguramente, te va a encantar, tanto a tí, como a quienes convides con esta delicia.
  • Crema con rooibos y fresas. Si has optado por hacer chocolate artesanal blanco, puedes emplearlo en esta original receta que combina su sabor con rooibos y fresas. ¡Imperdible! No dejes de probarla. Te va a gustar.
  • Tarta de chocolate blanco. Otra alternativa para emplear tu chocolate blanco casero es esta rica tarta que tiene la inestimable ventaja de no necesitar horno, ni cocción. Ideal si no tienes mucho tiempo o no quieres trabajar mucho.
  • Crema pastelera de chocolate. Con chocolate blanco o negro, la crema pastelera es riquísima y puedes emplearla tanto sola como en diferentes postres y pasteles. Es muy fácil de preparar con esta sencilla receta que sólo te demandará unos pocos minutos.
  • Helado de chocolate y menta. Por último, te dejo esta sugerencia de helado de chocolate y menta. Una muy buena combinación que no puedes dejar de probar

¿Qué tipo de chocolate consumes habitualmente?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué tipo de chocolate consumes habitualmente?

Chocolate puro de 70% o mas

30/9

Chocolate puro amargo de menos de 70%

12/10

Chocolate con leche

20/7

Chocolate blanco

9/12

Cacao en polvo

7/8

Otros

7/9

No como chocolate

9/7

¿Cuál te gusta comer?

28 Comentarios en "Proceso de elaboración del chocolate"

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gladys premaries ...

me gustaria saber mas sobre su elaboracion artesanal, la cantidad de personal que se necesita para eso,lugar,operaciones,materialesy conocimientos necesarios para un buen chocolate.

27

26 de jun, 2011 - 19:59:36

gabriel ...

quien mepudiera enseñar como combertir el cacao en chocolate tengo un cultivo quisiera sacarlo en chocolate

1

8 de nov, 2013 - 23:22:13

Ricabaucam ...

Faltó poner las cantidades de cada ingrediente ¿o es al gusto?

19

7 de sep, 2011 - 01:15:50

hoshi alejandra qui gar ...

ya ise mi pastel al guien quiere uuuuuuuuuuuuuu

8

15 de abr, 2013 - 22:18:33

ramon flores ...

buen dia yo quisiera saber mas sobre las proporciones de los derivados ejemplo en 1 kilo de grano de cacao cuanto es la cantidad de azúcar kilo ,y otros gracias

7

23 de may, 2013 - 14:44:20

gabriel ...

quiciera charlar con al guien que lo haya fabricado industrial yo tengo el cultivo quiero sacarlo ya en chocolate tengo la venta gracias

2

21 de nov, 2013 - 21:09:44

manuel trejo ...

quisiera saber todo el procedimiento para la elaboracion del chocolate; asi como los insumos o materia prima y equipo o maquinaria, ya quiero iniciar un pequeño negocio. gracias

0

7 de ago, 2014 - 20:16:44

mayraa cayuqueo ...

mmmm rikisimo lo hise en mi kasa

5

28 de abr, 2013 - 18:58:03

diego ...

mmmmm y que no hay tecnicas que fome mejorenla buuuuuuuuu

0

12 de ago, 2014 - 22:13:39

maruja ...

No hay video está en blanco.............................que paso

1

13 de jul, 2014 - 01:20:20

carlos ...

me gusto mucho y aprendi

0

15 de feb - 18:45:26

MARY QUISPE ...

Me gusta el chocolate al 70% pero con un poco de azucar

0

14 de oct - 17:42:44

jennifer ...

je je no lo vi ja ja

16

20 de feb, 2012 - 20:52:51

ana ...

le valto los ingredientes no me gustamejor busco en otra pagina wed

8

27 de mar, 2012 - 14:45:19

jose ariel ...

proceso de elaboracion del chocolate y sus ingredientes

8

23 de jun, 2012 - 19:04:54

liliana ...

ojala k le den like no buuuu

6

13 de mar, 2013 - 21:34:13

PITI ...

CHPENME EL PITO Y VIOLENME

4

19 de mar, 2014 - 00:40:32

NORA MENDOZA ATERO ...

deseo saber cuanto es el monto de inversion para la elaborarion de chocolates, materiales que se utiliza, duracion del procedimeinto y numero de personal que necesitaria para hacer chocolate y los ingredientes

18

27 de ene, 2012 - 16:06:45

jose ...

este video no tiene ningun tipo de informacion no se para que engañan a la gente con eso es un insulto y una cagada

8

16 de nov, 2012 - 15:47:55

BEATRIZ GALINDO ...

mUY AGRADECIDA, PUDE OBTENER MATERIAL PARA MI INVESTIGACION

12

16 de may, 2012 - 20:54:37

jennifer ...

bueno nadie sabe cual es el mejor chocolate o tal vez nosotros si somos mejores chefs aremos el mejor chocolate ¿no? tal vez .no sabemos. dirán las personas si lo hacemos rico, feo o asqueroso es mejor la democracia y el chocolate es mejor y sirve para hacer varias cosas: pasteles,banderillas leches ,etc.

14

17 de may, 2012 - 01:26:24

ALEGANDRA ...

NO MESIRVIO DE NADA BUEN ARTICULO NOSIRVIO

12

22 de abr, 2012 - 02:05:31

maria bejan ...

la musica del video,es una pesadilla,no se oye nada,que pena...

17

22 de oct, 2011 - 09:22:12

stephanie ...

me gustaria aprender pero se ve facil pero es dificil seguro y me ayudo asaber es sencillo la elaboracion y el video me ayudo mucho pero no de escucha

10

13 de ago, 2012 - 01:10:29

jennifer ...

es una cochinada

17

20 de feb, 2012 - 20:51:42

ignacia ...

los garbanzos son ricos y la caca

12

10 de ago, 2012 - 13:23:02

jcaca ...

Mo me gusta nada este video es mas soso que un garbanzo.

22

10 de nov, 2011 - 17:31:45

alejandra vazquez ramirez ...

q chida demostracion =)

23

25 de ago, 2011 - 23:30:17

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