Las alcachofas son una típica planta de estación. Es por esta razón que siempre conviene recurrir a algún tipo de conserva para cuando uno...
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Preparación de escabeche
Cómo se hace escabeche
Las recetas para la preparación en escabeche de carnes o verduras, son muy sencillas de realizar y te permiten tener siempre disponible, una comida rica o un acompañamiento oportuno, para salir del paso, cuando no tienes tiempo de cocinar. Aprende cómo se hace escabeche, con esta receta rápida y fácil.
Con esta receta básica, aprenderás cómo se hace escabeche de la carne o verdura que prefieras. Podrás modificar alguno de los ingredientes aromáticos, según tu gusto personal, para la preparación de una gran variedad de escabeches. Sólo debes tener en cuenta algunas recomendaciones:
- La cacerola que utilices no debe ser de aluminio, ni mental, para evitar que en contacto con el vinagre despida sustancias tóxicas.
- Los frascos que emplees para su almacenamiento, deben estar perfectamente esterilizados y su cierre debe ser hermético.
- Las verduras deben ser frescas y estar muy bien lavadas.
- aceite, 1/2 taza
- vinagre, 1 taza
- zanahorias, 4
- cebollas, 3
- ajos, 2 dientes
- laurel, 2 hojas
- pimienta negra en grano
- especies aromáticas
- Corta las zanahorias y cebollas en juliana.
- Coloca en un sartén las verduras con el aceite y fríelas.
- Aparte calienta el vinagre con los dientes de ajo, el laurel, la pimienta y las especies aromáticas y cuando comience a hervir, vierte sobre las verduras.
- Envasa en frascos esterilizados y cierra herméticamente.
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53 Comentarios en "Preparación de escabeche"
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cuanto cocer las verdura en aceite
esta rico para aves pescdos o verduras
si me salio muy buena la receta aparte ahora me quedo uno solo de la receta jaja
muy util y sencillo, tengo una duda cuanto tiempo se necesita para poder degustar?
receta sim^ple, sana y barata y a vaces nos puede sacar de apuros.UN SALUDO
es rico, no parece dificil y sigo la mano de cristo
amen.....
muchas gracias y siempre voy a visitar esta pagina
siempre quise saber como hacerlo muy buena receta gracias.
si me fue muy util por que lo hacia ma ex,y nunca mas lo comi.gracias.
gracias
MUY BUENAS LAS RECETAS
muy buena y sencilla
Es la receta de escabeche que usaban mi madre y mi suegra, no recordaba las proporciones y estaba segura que se freian las verduras, pero en otros escabeches las dan en crudo, les agradezco mucho y ya guarde la receta..para mi hija =)
super lindas
Gracias,tenia dudas en las proporciones de aceite,agua y vinagre...todo lo demas correcto.
Mi otra duda es porque llamamos escabeche al que hacemos con estos ingredientes y tambien he escuchado berenjenas en escabeche y solo vi ajo,perejil y en algunos pocos laurel?,o es que todo lo que convina aceite ,agua y vinagre se denomina "escabeche"?.
muybueno grasias es un delisioso
amigo gracias se escribe así "gracias",no grasias
me gustaria recibir nuevas recetas de cocina,,, mil gracias
.
gracias por la receta ,porque me ayuda a variar ei menu y preparar comida mas sana
me salio barbara las albondiga en escaveche gracias a la recetaaaaa ...besos a todos
Suelo tener verduras de más ,gracias a los amigos que tienen huertos y me regalan a mi,por eso quiero hacer conservas y escabeches.Esta me parece perfecta y sencilla ¡muchas gracia¡¡ Angeles..
para compartir con mi esposa en casa.
gracias.
esto no estar nadia bien no entender por qeu tener que aceite usaer
elviareynoso@yahoo.com.br
la explicacion para la preparacion facil de entender y economica .Para tener algo preparado en la heladera
para sacarnos de apuro. Gracias
chipocludo
soy aficionado a la preperacion de platos frios
gracias porque hace mucho que no lo preparaba, asi que me sirvio y lo disfruté.
graciias.............
no se debe freir en aceite. es pésimo para la salud.
EL ACEITE JAMÁS SE DEBE FREIR, PUES ELLO ES PÉSIMO PARA LA SALUD.
te digo lo mismo que con las recetas de los vinagres, les agradesco mucho por su orientacion
muy buenas las recetas...faciles, economicas y rapidas para elaborar...ADELANTE... son de suma utilidad...gRACIAS...!
no me dice cuanto tiiempo tengo que cocinar las verduras para poder hecharle lo demas
porque me parece muy sencilla la receta ademas porque me encantan los escabeches y cocinar gracias
Si, me gustaría muchísimo recibir nuevas recetas. Voy a tener tiempo de practicarlas ahora que estoy jubilada.
yo kiero saber como hago el escabeche de lentejas.envienme la receta por favor.gracias.lidia
nunca antes hice un escabeche porque no sabia, ahora soy gardel gracias
gracias por los datos del escabeche.
no sabia como se prepara ahora hay que poner manos a la obra
QUEEEEEEEEEEEE RIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIICOOOOOOOOO!!! gracias voy a intentarlo con berenjena primero despues con mondongo y con todo lo que se me ocurra haber que sale y ese gustito me fascina!!! aguante el escabeche! je graciaas gente
Muy práctica, fácil de preparar y exquisito. Gracias
Hola: muchas gracias por las recetas, pero me interesa con suma urgencia escabeche de ñandu, ciervo, jabali, para conservar en frascos de 600Grs.
Un cariño muy grande. Adolfo.
Muy buena la s recetas de escabeches...
los pimientos en conserva cuanto duran
gracias
v
..
En la receta que encontre para hacer ciervo en escabeche, me dice que tengo que poner los bifes de venado a macerar con las verduras 48 hrs., y luego retirar lla carne de ciervo y cocinar las verduras. Mi pregunta es:, la carne no se cocina con las verduras o ve en crudo. Por favor, a ver si me sacan de la duda, Muchas gracias
quisiera saber como sellar los frascos de berenjenas al escabeche? gracias
MUY BUENA. A PONERSE EN PRACTICA....
todo lo que es escabeche y conservas. gracias
quiero hacer pollo y liebre
Me parece sencilla y rica, gracias.
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