Gazpacho blanco

Receta casera de gazpacho blanco de ajo y almendras

El gazpacho blanco es un tradicional plato proveniente del sur español. Es muy nutritivo y aporta ácidos grasos de calidad (gracias a las almendras y el aceite de oliva), además del poder antioxidante del ajo. Ideal para comer algo saludable y sabroso a la vez.

Gazpacho blanco El gazpacho blanco es una tradicional receta del sur de España. Si bien su origen es incierto, muchos creen que llegó hasta dicho país con el arribo de los moros a la región. Lo cierto es que es por demás de interesante y puede aportar no sólo nutrientes sino interesantes propiedades al organismo.

Ingredientes:
  • 200 gramos de almendras peladas
  • 200 gramos de miga de pan
  • Un huevo
  • Tres dientes de ajo
  • Tres tazas de agua
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
Preparación:

Comienza pelando los ajos y machacándolos. Colócalos en el vaso de la batidora junto al pan remojado en agua y luego escurrido. Añade las almendras, el huevo, un poco de vinagre y aceite de oliva. Procesa hasta obtener una pasta bien lisa.

Una vez que la mezcla haya quedado perfectamente homogénea, comienza a añadir poco a poco el agua fría. Mezcla bien, añade un poco de más de aceite, vinagre, sal y pimienta y lleva al refrigerador hasta que esté bien frío.

Luego no tendrás más que decorar con perejil picado y servir.
Es muy bueno, más allá de su sabor, debido a los ácidos grasos positivos de las almendras, el gran poderío contra muchas cosas que tiene el ajo y el añadido de aceite de oliva. Un aperitivo perfecto.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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1 Comentario en "Gazpacho blanco"

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INÉS JIMENEZ ZOMEÑO

BUENISIMO, MUCHAS GRACIAS, YO LE PONGO MENOS AJO PERO LO DEMAS MUY BIEN.


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