Potaje invernal de patatas y legumbres
Receta casera de potaje invernal de patatas y legumbres
En el hemisferio norte el invierno es casi una realidad. Los fríos comienzan a aproximarse poco a poco, abriendo el abanico a la hora de escoger recetas para preparar. Este potaje invernal de patatas y legumbres está perfecto para las bajas temperaturas. Además puede satisfacer a aquellos que no comen carne.
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El invierno está a la vuelta de la esquina en el hemisferio norte. Y, junto a él, la posibilidad de volver a disfrutar de guisados, cocidos, sopas y, por supuesto, potajes. Aquí te proponemos uno bien sencillo y sabroso para disfrutar en esos días frescos, compuesto por legumbres, patatas y otros ingredientes.Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de judías cocidas
- 400 gramos de patatas
- Una cebolla
- 150 gramos de arroz
- Tres dientes de ajo
- Un litro y medio de caldo (sabor a elección)
- Dos cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y una hoja de laurel
Para cuando vayas a preparar este potaje, te recomendamos ya tener cocidos tanto los garbanzos como las judías. Sofríe en el aceite la cebolla cortada en trozos y también los ajos enteros. Añade posteriormente el caldo (de verduras, carne, lo que desees) y la hoja de laurel.
Una vez que rompa hervor el caldo, agrega los garbanzos y también las judías ya cocidas. Si deseas, no las cocines del todo y deja que se terminen en el potaje. Añade también las patatas en trozos y, faltando unos 10-15 minutos el arroz.
Cuando ese tiempo haya trascurrido, apaga el fuego y deja que el arroz termine de cocerse allí mismo. Rectifica de sal y pimienta si fuera necesario y lleva a la mesa. Ideal para acompañar con croutones de pan tostado y también con un buen queso rallado. Esta receta, además, es perfecta para aquellos que no comen carne.
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Juan Esteban Jorge Escríbeme
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