Preparación de escabeche
Cómo se hace escabeche
Las recetas para la preparación en escabeche de carnes o verduras, son muy sencillas de realizar y te permiten tener siempre disponible, una comida rica o un acompañamiento oportuno, para salir del paso, cuando no tienes tiempo de cocinar. Aprende cómo se hace escabeche, con esta receta rápida y fácil.
Con esta receta básica, aprenderás cómo se hace escabeche de la carne o verdura que prefieras. Podrás modificar alguno de los ingredientes aromáticos, según tu gusto personal, para la preparación de una gran variedad de escabeches. Sólo debes tener en cuenta algunas recomendaciones:- La cacerola que utilices no debe ser de aluminio, ni mental, para evitar que en contacto con el vinagre despida sustancias tóxicas.
- Los frascos que emplees para su almacenamiento, deben estar perfectamente esterilizados y su cierre debe ser hermético.
- Las verduras deben ser frescas y estar muy bien lavadas.
- aceite, 1/2 taza
- vinagre, 1 taza
- zanahorias, 4
- cebollas, 3
- ajos, 2 dientes
- laurel, 2 hojas
- pimienta negra en grano
- especies aromáticas
- Corta las zanahorias y cebollas en juliana.
- Coloca en un sartén las verduras con el aceite y fríelas.
- Aparte calienta el vinagre con los dientes de ajo, el laurel, la pimienta y las especies aromáticas y cuando comience a hervir, vierte sobre las verduras.
- Envasa en frascos esterilizados y cierra herméticamente.
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24 Comentarios en "Preparación de escabeche"
¡Cargando los comentarios!
cuanto cocer las verdura en aceite
esta rico para aves pescdos o verduras
receta sim^ple, sana y barata y a vaces nos puede sacar de apuros.UN SALUDO
gracias
es rico, no parece dificil y sigo la mano de cristo
amen.....
muy util y sencillo, tengo una duda cuanto tiempo se necesita para poder degustar?
si me fue muy util por que lo hacia ma ex,y nunca mas lo comi.gracias.
siempre quise saber como hacerlo muy buena receta gracias.
chipocludo
muy buena y sencilla
Es la receta de escabeche que usaban mi madre y mi suegra, no recordaba las proporciones y estaba segura que se freian las verduras, pero en otros escabeches las dan en crudo, les agradezco mucho y ya guarde la receta..para mi hija =)
soy aficionado a la preperacion de platos frios
gracias porque hace mucho que no lo preparaba, asi que me sirvio y lo disfruté.
muybueno grasias es un delisioso
me gustaria recibir nuevas recetas de cocina,,, mil gracias
graciias.............
.
gracias por la receta ,porque me ayuda a variar ei menu y preparar comida mas sana
me salio barbara las albondiga en escaveche gracias a la recetaaaaa ...besos a todos
elviareynoso@yahoo.com.br
la explicacion para la preparacion facil de entender y economica .Para tener algo preparado en la heladera
para sacarnos de apuro. Gracias
no se debe freir en aceite. es pésimo para la salud.
EL ACEITE JAMÁS SE DEBE FREIR, PUES ELLO ES PÉSIMO PARA LA SALUD.
Me parece sencilla y rica, gracias.
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