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Receta casera del tofu

Preparación del tofu

El tofu no es ni más ni menos que la cuajada de la leche de soja. Sin embargo, la receta del tofu, puede tener diversas variantes en su preparación. Estas diferentes recetas del tofú dependen de con que ingrediente se cuaje o coagule la leche de soja.

El tofu es un derivado de la soja, muy empleado en las dietas, debido a su riqueza en proteínas y su bajo contenido en calorías. De allí, que la receta del tofu tiene gran interés para quien emprende una dieta hipocalórica.

La preparación del tofu no entraña demasiado misterio puesto que se trata simplemente de la leche de soja cuajada. Sin embargo, este proceso puede emplear diferentes ingredientes para conseguir dicha coagulación.

Receta casera del tofu

Esta receta es la más simple, ya que emplea la acidez del limón para cuajar el líquido, a razón de aproximadamente el jugo de un limón por litro de leche de soja. Puedes ver cómo hacer tofu, mediante este procedimiento, si sigues el anterior enlace.

Cabe señalar, que a nivel industrial, se emplean para la preparación del tofú, sustancias que poseen efectos coagulantes, al entrar en contacto con líquidos tales como la leche de soja. Algunas de las más usadas son el sulfato de calcio, el cloruro de calcio y el cloruro de magnesio.

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