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Tofu rebozado

Receta casera de tofu rebozado

El tofu es una excelente alternativa proteínica a las carnes, para todos aquellos que han optado por llevar una dieta vegetariana o vegana. Si bien los sabores han evolucionado, a veces puede tornarse aburrido para comer. Por eso te damos una buena opción como alternativa: tofu rebozado.

El tofu rebozado es una excelente opción para darle una vuelta de tuerca a este habitual "queso de soya" que tan valorado es por aquellos que no comen carnes. Así es como puedes darle más sabor a través de un marinado previo y luego terminar con la fritura. Aquí tienes la receta.

Ingredientes:

Para el tofu:

Medio kilo de tofu
Aceite para freír

Para el marinado:

Una cucharada de mostaza
Cáscara de limón rallada
Aceite de oliva
Salsa de soya
Sal y pimienta

Para el rebozado:

Harina de trigo
Un huevo (o su reemplazo en mezcla de harina de garbanzos y agua)
Aceite
Sal
Una pizca de levadura en polvo
Agua con gas

Preparación:

Prepara el marinado simplemente mezclando todos los ingredientes y dejando allí el tofu cortado en dados, bastones o la forma que más te guste. Macera la mezcla toda la noche para que el sabor se impregne correctamente.

Luego tendrás que formar una pasta con todos los ingredientes del rebozado, dejando reposar durante una hora, aproximadamente. Escurre el tofu, pásalo por la mezcla rebozadora y procede a freir en aceite bien caliente hasta que esté dorado por todos lados. Escurre en papel absorbente y sirve con tu guarnición predilecta.

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