¿Cómo hacer Tofu?

:: Tofu casero

Aquí vemos como es posible preparar tofu en nuestro hogar. Se trata de una simple receta, que nos permitirá disfrutar de un saludable y nutritivo alimento.

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Ingredientes

Leche de soja, 2 litros.

2 Limones exprimidos.

Recipientes necesarios

1 Olla mediana.

1 Colador.

Gasa, en cantidad suficiente para cubrir el colador.

Preparación

1- Echar la leche en la olla y colocar a fuego fuerte hasta que hierva. Posteriormente, añadir el jugo de los limones y retirar de la hornalla.

2- En aproximadamente un minuto, el suero (que debe quedar bien claro) se tiene que haber separado. Si observa que no es lo suficientemente claro, coloque nuevamente la preparación a hervir y añada mayor cantidad de jugo.

3- Vierta en el colador, sobre la gasa. A continuación, enjuáguelo medio minuto con agua y exprima el queso, para eliminar así el exceso de líquido.

4- Si desea un tofu más firme, debe prensar la preparación colocando un peso encima de la misma durante una hora. Al contrario, si busca un tofu blando, sólo debe apretarlo entre sus manos.

El rendimiento de la receta es de una unidad de tofu o queso de soja. De esta manera, con un tiempo de preparación de 20 minutos y 10 minutos aproximados de cocción, ya puede sentarse a descubrir el seductor sabor del tofu.

Pablo Javier Piacente
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