Qué es la glucosa

La glucosa es un glúcido o carbohidrato, más precisamente un monosacárido, la estructura más sencilla dentro de los azúcares simples, presente en forma libre en las frutas y la miel. Entre los carbohidratos de absorción rápida, la glucosa es la que se absorbe más rápidamente.

Los niveles normales de glucosa en sangre varían a lo largo del día y guardan relación directa con la ingesta. Tal es así, que la glucosa aporta energía, disponible de manera casi inmediata.

Por tal razón, cuando se requiere disponer rápidamente de energía, tanto para el rendimiento deportivo como intelectual, las bebidas y alimentos ricos en glucosa son muy efectivos.

En condiciones normales, tras la ingesta, los niveles de glucosa en sangre se elevan rápidamente. Ante esta situación, el páncreas secreta insulina, para que los valores de glucosa regresen a parámetros normales.

Sin embargo, el consumo excesivo de alimentos ricos en carbohidratos, tal como se observa en el video, puede elevar los valores de glucosa en sangre a tal punto, que el páncreas no alcance a secretar la insulina suficiente para su control.

Por otra parte, existen situaciones en las que es necesario mantener a raya los niveles de glucosa en sangre ya que están afectados los mecanismos de control. Tal el caso de enfermedades como la diabetes, la hipertrigliceridemia, el síndrome metabólico y la resistencia a la insulina

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