Qué alimentos son hidratos de carbono

Los alimentos que son hidratos de carbono, a menudo son sentados en el banquillo de los acusados al emprender dietas para adelgazar. Sin embargo, muchos ignoran que lo que identifican con esta clase de alimentos, sólo se refiere a un tipo particular de carbohidratos: los hidratos de carbono simples, fuentes de energía de absorción rápida, asociados a la adicción a harinas y azúcares y otras pesadillas propias de las dietas de adelgazamiento.

La importancia de incluir alimentos con hidratos de carbono en la dieta diaria, para mantener altos los niveles de energía y el rendimiento físico y mental en nuestras actividades cotidianas, se pone en evidencia al reducirlos en las dietas para perder peso. La queja frecuente es la que comenta Ana en este video: "Al eliminar las harinas para bajar de peso, se me baja la presión y me siento débil..."

Esto se explica, si se tienen en cuenta las funciones de los alimentos con carbohidratos en el organismo, además de su función energética. Es habitual en las dietas para adelgazar que se sufra de estreñimiento, como efecto secundario a la restricción de los hidratos de carbono complejos ricos en fibra, cuya ingesta estimula el tránsito intestinal.

En los siguientes enlaces encontrarás qué alimentos son hidratos de carbono simples y complejos, para que elijas los que necesitas en el mantenimiento de tus funciones cotidianas y los incorpores a tu dieta diaria:

• Alimentos con hidratos de carbono simples, fuentes de energía rápidamente disponible.
  
• Alimentos con hidratos de carbono complejos, ricos en fibras que limpian el organismo.

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