Qué alimentos son bajos en carbohidratos

Los alimentos pueden clasificarse por grupos de acuerdo al principio nutritivo. Por ello en determinadas patologías como diabetes, obesidad, hipertrigliceridemia, patologías intestinales, entre otras; es necesario conocer qué alimentos son bajos en carbohidratos para ser incorporados a la dieta habitual.

Alimentos pobres en carbohidratos

• Lácteos: Leche, queso, mantequilla, crema, yogur.
  
• Huevo.
  
• Carnes: De vaca, cerdo, pescado, pollo y derivados.
  
• Aceites.
  
• Margarinas.

Es importante recalcar que hay que diferenciar entre los diferentes tipos de carbohidratos. Existen dos grandes grupos, hidratos de carbono simples o complejos. Siendo los más saludables los contenidos en el segundo grupo.

Esta aclaración es importante, ya que en las patologías mencionadas con anterioridad es necesario realizar una selección de alimentos con glúcidos. Sólo en casos de dietas hiperproteicas para adelgazar se incorporan alimentos con bajo contenido en carbohidratos, evitándose todo alimento que los contengan.

Recuerda que es necesario llevar adelante una dieta equilibrada y armónica, seleccionando alimentos con pocas grasas y ricos carbohidratos complejos (verduras, frutas, legumbres y cereales integrales), evitando los que contengan hidratos simples (azúcar, chucherías, bollos y amasados de pastelería).