¿Cómo hacer el pescado gallo? Recetas al horno y a la plancha

Preparación del pescado gallo

¿Quieres saber cómo cocinar un pescado gallo? Pues si es así, has llegado al sitio correcto. Te compartiré las recetas que necesitas para que puedas preparar tanto pescado gallo al horno como a la plancha. ¡Acompáñame!

¿Cómo limpiar el pescado gallo?

Pues bien, para limpiar un pescado gallo debes seguir los siguientes simples pasos:

  • Desescama el pescado gallo, en caso que aún tenga escamas. Házlo con un cuchillo de poco filo, mientras lo sujetas por la cola y lo raspas hacia la cabeza.
  • Lava con agua fría, coloca sobre una tabla y seca con papel de cocina.
  • Haz un corte detrás de la cabeza y extrae las vísceras.
  • Corta las aletas laterales, saca la cabeza y quita la piel.

Receta de pescado gallo

Una vez que tienes tu pescado gallo limpio, puedes filetearlo para preparar las distintas recetas. Podrás sacar hasta 4 filetes de cada pescado gallo. Una vez limpio y fileteado, debes decidir cómo lo cocinarás. Te comparto un par de opciones saludables y ricas, para que elijas la que más te agrade.

al horno

Para preparar el pescado gallo al horno vas a necesitar:
Ingredientes

  • pescado gallo entero
  • patatas, 2
  • vino blanco, una copa
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • tomate, 4
  • cebolla, 1
  • berenjena, 1
  • sal, al gusto

Preparación paso a paso

  • Corta las verduras en rodajas finas y coloca en una placa de horno con un poco de aceite de oliva
  • Lleva al horno y cocina a 180 ºC, hasta que estén casi listas.
  • Coloca el pescado gallo entero y limpio sobre las verduras y hornea otros 10 minutos,
  • Añade el vino y deja 5 minutos más.

a la plancha

En cambio, para preparar el pescado gallo a la plancha necesitarás:

Ingredientes

  • pescado gallo en filetes
  • abundante ajo
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • zumo de limón
  • sal, al gusto

Preparación paso a paso

  • Pon el pescado gallo fileteado en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, sal y limón.
  • Lleva al fuego y cocina apenas un par de minutos de cada lado.
  • Saltea los ajos en el mismo sartén.
  • Sirve los filetes a la plancha, acompañados de los ajillos y limón.

¿Cómo cocinar el pescado gallo?

Ahora bien, a la hora de cocinarlo, ten en cuenta las siguientes sugerencias, para que tus recetas con pescado gallo salgan tan ricas como imaginas:

  • Compra pescado gallo fresco. Si bien también puedes encontrarlo congelado en el mercado, siempre tendrá mejor sabor fresco.
  • Usa el pescado gallo entero o en filetes. Tanto si lo haces asado al horno como a la plancha, puedes filetearlo o no. Sólo ten en cuenta que su carne es muy frágil, así que si lo fileteas tienes que hacerlo con sumo cuidado.
  • Prepara el pescado gallo de diferentes formas, como por ejemplo, en guiso o en caldereta, rebozados o empanados, incluso en caldos o sopas.

Otras recetas con pescado

Además de estas saludables recetas con pescado gallo, puedes preparar exquisitos platillos con otro tipo de pescados. A continuación encontrarás algunas alternativas.

  • Con salmón. ¿Te gusta el salmón? Pues, si es así, no tienes más que seguir el enlace anterior para encontrar una deliciosa receta de salmón al horno. ¡Que la disfrutes!
  • Con merluza. Si en cambio prefieres la merluza, esta receta de merluza en salsa es muy sabrosa y se prepara fácilmente en pocos minutos, por lo que es una buena opción que puedes tener en cuenta.
  • Con lenguado. ¿Qué te parece un lenguado con vegetales? Se trata de una receta riquísima y muy completa que te hará quedar de maravillas con tus invitados, si es que quieres hacerla para una ocasión especial.
  • Con atún. El atún nunca falla. Es un pescado que le agrada a todo el mundo y preparado a la mediterránea es una receta estrella que no puedes dejar de probar, en beneficio tanto de tu salud como de tu paladar.
  • Con pargo rojo. Por último, te comparto recetas con pargo rojo, este pescado azul de aguas saladas, muy rico en Omega 3, que te sugiero incorpora a tu alimentación por sus excelentes propiedades nutricionales.

¿Cómo preparas el pescado gallo?

al horno

a la plancha

frito

en guiso

en caldereta

en sopa

empanado

¿Qué otras recetas con pescado gallo conoces?

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