Pescado blanco: conoce sus beneficios y las mejores recetas

Tipos de pescado blanco

¿Estás buscando un pescado saludable para acompañar tu dieta? Entonces el pescado blanco es lo que buscas, ya que su contenido graso es muy bajo. En este artículo podrás conocer qué pescados pertenecen a esta variedad, qué beneficios aportan a la salud y recetas para saborearlos. ¡No te lo pierdas!

Te cuento por si aún no lo sabías, que el pescado blanco tiene como principal característica, un contenido graso muy bajo, que no supera el 2 % de su peso total. También, el color de su piel y carne es bastante particular, caracterizado por una piel plateada y más blanca que la de otros pescados.

Pero, ¿cuál es la lista de pescado blanco?

Tipos de pescado blanco

Una gran variedad de pescados pertenece a este tipo de pescados magros, pero los más comunes son:

  • Bacalao
  • Besugo
  • Cabracho
  • Dorada
  • Gallo
  • Breca
  • Dentón o déntol
  • Fletán
  • Lenguado
  • Lubina
  • Merluza
  • Mero
  • Pescadilla
  • Raya
  • Rape
  • Sama
  • Eglefino
  • Platija o Acedía
  • Bacaladilla o Lirio
  • Abadejo
  • Carbonero
  • Limanda
  • Salmonetes
  • Perlón
  • Tilapia

Beneficios para la salud de los pescados blancos

Existen muchos estudios que certifican el valor nutricional del pescado blanco, así como sus grandes beneficios para la salud. Por esta razón, se recomienda semanalmente la ingesta de por lo menos dos porciones de pescado blanco.

Incrementan la masa muscular

El pescado blanco posee un rico contenido de proteínas, un nutriente esencial para el crecimiento saludable de las células, especialmente las musculares. Si tu objetivo es incrementar la masa muscular, te recomiendo que aumentes el consumo de pescado blanco, ya que por ejemplo, una porción de 100 g de bacalao contiene 17,6 g de proteína y casi nada de grasa.

Previenen el colesterol y las enfermedades cardiovasculares

El pescado blanco es bajo en grasa, lo cual resulta muy favorable para reducir el riesgo que sufras enfermedades del corazón y diabetes. Incorpora a tu dieta semanal merluza, abadejo, bacalao, etc.

Aceleran el metabolismo

El pescado magro, es también una rica fuente de vitaminas del complejo B, nutrientes esenciales que colaboran en el buen desempeño del metabolismo celular. Son especialmente beneficiosas para aumentar la velocidad del metabolismo, ayudando a tu cuerpo a quemar más energía y a mantener un peso saludable.

Mejoran la salud del pelo y de la piel

Los pescados blancos poseen un alto contenido de selenio, un mineral muy importante para retardar el envejecimiento de tu organismo, y especialmente bueno para mantener saludable la piel y el cabello.

Estimulan la función de la tiroides

También son ricos en yodo, el mineral fundamental para la salud de la tiroides, así como para colaborar en el buen desempeño de otras funciones importantes de tu cuerpo.

Pescados blancos y pescados azules, ¿en qué se diferencian?

Cabe destacar, que tanto los pescados azules como los pescados blancos, son alimentos saludables. Solo tienen algunas características que los diferencian. ¿Quieres conocerlas? Toma nota.

Contenido graso

Los pescados azules, como el atún y el salmón, son una excelente fuente de ácidos grasos omega 3.
En cambio, los pescados blancos contienen también ácidos grasos omega 3, pero en menores proporciones.

Contenido proteico

El pescado azul también es superior en contenido de proteínas, supera el 18 %, mientras que los pescados blancos tienen tan solo entre 14 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne.

Contenido de vitaminas y minerales

En este caso, también los pescados grasos superan a los pescados blancos, ya que poseen una mayor cantidad de vitamina D, E y vitamina A. De todas formas, el pescado sigue siendo un alimento muy saludable y nutritivo, ideal para acompañarte en dietas para bajar de peso, bajar el colesterol o controlar la diabetes.

¿Necesitas algunas recetas para incorporar a tu menú? Toma nota de los siguientes párrafos.

Recetas con pescado blanco

Merluza al horno rellena

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 filetes de merluza fresca
  • 150 gramos de langostinos pelados
  • 100 gramos de setas o champiñones frescos
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Limpia bien la merluza, quitándole todas las espinas.
  • Pela y lava los langostinos. Si son muy grandes, córtalos en trozos.
  • Limpia con cuidado las setas.
  • Pela dos dientes de ajo y los córtalos en láminas.
  • Toma una sartén de tamaño mediano y vierte un chorro de aceite de oliva, lleva a fuego y cuando esté caliente dora los ajos, los langostinos y las setas con un poco de sal.
  • Enciende el horno y precalienta a 180 ºC.
  • Coloca en una fuente para horno, los filetes de merluza. Sobre cada una de ellas coloca dos cucharadas del salteado de ajos, setas y langostinos. Para finalizar, coloca un trozo de merluza encima.
  • Hornea por 30 minutos.

Abadejo a la plancha con salsa tártara

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800 g de filetes de abadejo
  • 1 kilo y medio de patatas
  • 1 taza de mayonesa
  • 100 g de pepinos en vinagre
  • 20 g de alcaparras en vinagre
  • 3 limones
  • Sal

Preparación

  • Calienta una plancha, aceita y coloca los filetes de abadejo, que es un pescado blanco sin espinas, sobre ella.
  • Cocina a fuego lento de ambos lados, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción.
  • Pela las patatas, córtalas en cuadrados y llévalas a hervor hasta que estén tiernas.
  • Cuélalas y aderézalas con perejil picado, aceite de oliva y jugo de limón.
  • Para preparar la salsa tártara, corta los pepinos en rodajas muy finas.
  • En un bol mezcla la mayonesa, el huevo duro picado, las alcaparras y el perejil picado.
  • Sirve en una fuente los filetes de abadejo, junto con la guarnición de patatas y un recipiente con salsa tártara aparte.

Ceviche de pescado blanco

Ingredientes

  • 600 gramos de filete de tilapia u otro pescado blanco
  • Media taza de cebolla
  • 2 cucharaditas de sal
  • Media taza de jugo de limón
  • 1 chile rojo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 pizca de pimienta negra

Preparación

  • Corta los filetes de pescado en cubos de 2 centímetros de espesor.
  • Corta la cebolla en julianas finas.
  • Coloca en una fuente la cebolla y los cubos de pescado con agua, cubos de hielo y sal.
  • Baña todo con jugo de limón.
  • Agrega el chile, revuelve y deja marinar durante 30 minutos.
  • Finalmente, incorpora el cilantro y la pimienta negra.

Bacalao

Otros beneficios para la salud del pescado

Tanto el pescado azul como el blanco, son un alimento muy saludable, que le puede reportar a tu organismo grandes beneficios para la salud. Por ejemplo los que se listan a continuación.

  • Estimula la actividad cerebral. Su alto contenido en nutrientes, especialmente en ácidos omega 3 y 6, hacen del pescado un alimento muy apreciado para mantener activo el cerebro.
  • Regula la presión arterial. El atún especialmente, es un pescado azul que tiene la capacidad de regular de forma eficiente tu presión, evitando que sufras hipertensión y enfermedades del corazón.
  • Previene enfermedades mentales. La mayoría de los pescados son ricos en ácidos grasos y estos nutrientes son esenciales para la regeneración de las células cerebrales.
  • Propiedades nutritivas del aceite de bacalao. Es un excelente remedio natural que tomado como suplemento alimenticio puede ayudarte a mantener sano tu organismo, previniendo el desarrollo de muchas enfermedades.

¿Qué pescado blanco consumes habitualmente?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué pescado blanco consumes habitualmente?

Bacalao

22/13

Merluza

28/3

Besugo

4/11

Lenguado

17/7

Dorado

17/7

Mero

10/8

Pescadilla

11/10

Abadejo

5/9

Salmonetas

4/10

¿Qué es lo que más te gusta de él?

2 Comentarios en "Pescado blanco: conoce sus beneficios y las mejores recetas"

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Beatriz Matello ...

el pescado que mas consumo es la brotola porque casi no tiene espina y además es muy carnosoy suave.

0

9 de oct - 23:02:33

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