Alimentos para la intolerancia a la fructosa

Alimentos permitidos y prohibidos en la intolerancia a la fructosa y el sorbitol

Hay personas que sufren de intolerancia a la fructosa y el sorbitol. Esta es una enfermedad metabólica de origen genético, en la cual debido a una deficiencia enzimática no se pueden absorber correctamente la fructosa y otros azúcares como el sorbitol. Para su correcto tratamiento es necesario conocer que alimentos están permitidos y cuales están prohibidos.

Alimentos para la intolerancia a la fructosa La intolerancia a la fructosa también llamada fructosemia es una enfermedad de origen genético.

Se conocen dos causas:
  • Por deficiencia de la enzima fructosa 1- fosfato aldolasa. En este caso es necesario eliminar una serie de alimentos que contengan fructosa, sacarosa (disacárido formado por fructosa y glucosa y sorbitol (azúcar invertido que puede contener sacarosa y/o fructosa).
  • Por déficit de la enzima fructoquinasa: Esta suele ser benigna y en ocasiones se desarrolla en forma asintomática y no necesita un tratamiento específico.
Alimentos permitidos para intolerancia a la fructosa y sorbitol
  • Lácteos: Leche, queso, yogur natural, mantequilla.
  • Carnes: Todas sin inconvenientes.
  • Huevo: Sin inconveniente.
  • Vegetales: Todos menos los prohibidos. Puedes consumirlos frescos, congelados o enlatados. Patatas fritas caseras o comerciales, zanahorias (no más de 1 pequeña por día). Cebolla (no más de 1 cucharadita por día).
  • Cereales: Avena, trigo, cebada, centeno, arroz, tapioca y productos elaborados a partir de estos. Se debe limitar el consumo de pan blanco. Galletas caseras elaboradas con glucosa en lugar de sacarosa.
  • Postres: sin fructosa, sacarosa y sorbitol.
  • Edulcorantes: Glucosa, jarabe de maíz. Edulcorantes artificiales sin fructosa, sacarosa ni sorbitol.
  • Sopas: Caseras utilizando alimentos permitidos. Extracto de carnes, cubitos concentrados.
  • Bebidas: Infusiones, cacao (asegurarse que no contenga sacarosa), bebidas sin sorbitol como edulcorante.
  • Condimentos: hierbas aromáticas, especias, esencias, colorantes, sal, pimienta, mostaza, curry.
  • Grasas: Mantequilla, margarina, aceites.
Alimentos prohibidos en intolerancia a la fructosa y sorbitol
  • Lácteos: Leche endulzada con fructosa, helados comerciales con fructosa o sorbitol, yogur con frutas.
  • Carnes: Jamón dulce; estofados con verduras no permitidas.
  • Vegetales: Guisantes, lentejas, garbanzos, judías blancas, maíz, verdura de raíz: nabos, remolacha, etc.), pepinillo, soya, col, tomate.
  • Frutas: Todas, naturales o diferentes preparaciones.
  • Cereales: Pan integral, harina de soya, muesli, Todo tipo de cereales elaborados de azúcar o miel.
  • Postres: Helados comerciales, chocolate, bollería, galletas comerciales, pastas dulces, especialmente los que son sin azúcar, dietéticas o para diabéticos.
  • Edulcorantes: Azúcar de mesa, melaza, jarabe de arce, fructosa, sorbitol.
  • Mermeladas, dulces: dulces dietéticos, para diabéticos, caramelos o chucherías, frutos secos, chocolate, goma de mascar común o sin azúcar.
  • Bebidas: Todos los saborizados de la leche, café con el agregado de sacarosa, batidos, zumos, licuados de frutas y verduras no permitidas, licores de frutas.
  • Condimentos: Salsas, aderezo, de ensaladas, mayonesas comerciales.
Esta selección de alimento para tratar la intolerancia a la fructosa, específica que alimentos es posible consumir y cuales se encuentran prohibidos, lo cual puede ayudar a planificar la dieta diaria y evitar complicaciones en la salud.

Recuerda leer las etiquetas de los alimentos, ya que pueden contener tanto fructosa, como sacarosa o sorbitol en su composición química.

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10 Comentarios en "Alimentos para la intolerancia a la fructosa"


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lola

tengo alergia a la lactosa yfructosa si me puede ayudar gracias

Emilia

Tiene errores en los alimentos permitidos y prohibidos y faltan muchos consejos que dar para elaborar una dieta para una persona que padezca fructosemia. Es una dolencia incómoda de la que hay poca información por lo que habría que evitar difundir información equivocada.

ARAMELY ATACHO

GRACIAS MI BBE DE 11 MESES ES ALERGICO Y NECESITO MUCHA INFORMACION

Karlos

Buenas, tengo 30 años y me detectaron intolerancia a la fructosa y al sorbitol a parte de una "posible" celiaquia, ya que suele ir relacionada a otras intolerancias. La verdad es que al principio iba un poco perdido con el tema de que alimentos podía comer ya que los digestologos tampoco es que ayuden demasiado... Mi consejo es que vayais a un dietista (ojo!! Cualificado) ya que os orientará y os ayudará bastante. Como resumen es quitaros todas las frutas, menos el limon lima y aguacate (yo al menos los tolero...) y también eliminar algunas verduras (cebolla, puerro, tomate, etc) ojo a los alimentos procesados que muchos llevan sorbitol, como hamburguesas, embutidos, etc) espero que os sirvan de algo estos consejos, ya que hay MUY poca información sobre este tema...
Saludos,

Laura

soy inolerante a la fructosa y sorbitol y no estoy de acuerdo con la tabla segun mi digestivo.

nury godoy

me ha sido util, para saber como puedo cuidar a marta...ella es una niña de 7 años a la que cuido cocino y demas.
su hermano no sufre de intolerancia a la fructosa y por lo tanto come de todo y ella siempre se pregunta que ¿porque ella no? y lo que yo quisiera es ver si puedo prepararle algunos postres o magdalenas, con el azucar que tiene. se llama stevia pero queda sabiendo mucho lo que le hago y las tortas no quedan bien. cualquier ayuda les agradeceria un millon. que Dios les bendiga

marisol

hola, me salio en este ultimo analisis que tengo colesterol alto, y intolerante a la fructuosa, pero lo k no puedo comer por el colesterol alto, es lo k puedo comer para la intolerancia a la fructuosa. mi pregunta es: que debo comer para no afectar mi salud con ninguna de las dos condiciones k tengo. gracias espero su respuesta a mi correo, gracias.
marisol.

Julia

Yo estoy igual colesterol alto e intolerancia a la fructosa madre mía que comer..?.?..?.?¿.

ANDREA MONASTERIO

Me fue util porque no tenia bien en claro que podia comer y que no, gracias

diego parejo gonzalez

yo tengo 51 año y hasta hora me ha ido bien sin comer cosa gue tenga azucar. mi hijo tambien lo tiene [son 3 dos de ello lo tiene y el otro no .

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