Cómo preparar kéfir o yogurt de pajaritos

Aprende cómo preparar yogurt de pajaritos de forma fácil

El kéfir es uno de los fermentos de la leche más antiguos que existen y que siempre se ha empleado para preparar yogur natural. Siempre aporta interesantes propiedades para el organismo y no te resultará complicado preparar este "yogur de pajaritos", como también se lo conoce. Aquí te explicamos cóm

Qué es el kefir

El kefir es uno de los fermentos de la leche más antiguos de los que se tiene noticia. Se calcula que sus propiedades son innumerables, dado que la zona en donde más se consume (el cáucaso) la gente es particularmente longeva. Con él se puede hacer un espectacular yogur casero de pajaritos (como se le dice a los nódulos de kéfir).

La tradición indica que los nódulos de kéfir (el pajarito del yogur) se van regalando entre las personas, quienes los van cultivando, manteniendo el fermento vivo y siempre produciendo una excelente bebida, ya sea con agua o con leche, como habitualmente se lo prepara para obtener el yogur. Esta bebida tan propia de países como Rusia, Bulgaria y otros países de Europa del este puede estar en tu casa en cualquier momento de la jornada.

Cómo hacer yogurt de pajaritos

Todo muy bien con el yogurt de kefir, pero seguramente a estas alturas deberás estar queriendo saber más acerca de su preparación. Para empezar, debes tener en cuenta que tienes que disponer de los nódulos, ya sea comprándolos o que te los hayan dado. Una vez que los tengas, todo será bastante sencillo. ¡Aprende cómo hacer pajaritos de yogurt siguiendo este paso a paso!

Ingredientes

  • Tres cuartos de litro de leche de vaca
  • 150 gramos de nódulos de kéfir o pajaritos para hacer yogurt
  • Un recipiente de vidrio con capacidad de un litro

Preparación

  • Es muy sencillo preparar el yogur con el kéfir. Simplemente tendrás que colocar los pajaritos del yogurt dentro de un envase de vidrio junto con la leche. Esa será la botella (o recipiente) donde siempre tendrás tus nódulos. Deberás dejar reposar la leche junto a los nódulos durante 24 a 36 horas y luego colar. De esa manera el yogur quedará listo.
  • Obviamente, los pajaritos de yogurt te servirán para seguir empléandolos para preparar más yogur. Simplemente puedes reservarlos en la nevera con un poco de agua y enjuagarlos cada vez que los uses. O siempre mantenerlos con un poco de leche que se convertirá en yogur.
  • Lo interesante de esta receta, de la cual se obtiene un yogur bastante ácido, es que puedes combinarlo con muchas otras cosas para obtener mejores sabores. Azúcar, edulcorante, frutas varias, aromatizantes, cereales, azúcar negro, avena... Cualquier cosa vendrá bien para mejorar esta buena preparación de kéfir.

Propiedades del yogurt de pajaritos o yogurt de kefir

Bien... Lo más probable es que ahora quieras saber para qué sirve el yogurt de pajaritos. Porque su sabor puede ser agradable, pero también son muy interesantes sus propiedades. Como todo fermento, tiene cosas muy interesantes para ofrecerle a tu organismo. ¡Conoce más acerca de sus beneficios!

  • Muy digestivo. Al estar repleto de probióticos y microorganismos que son realmente buenos para el sistema digestivo, uno de los beneficios del yogurt de pajaritos es que tiene grandes propiedades para mejorar todas las funciones relacionadas justamente con la digestión. Si eres una persona que padece de estreñimiento, la comida le cae pesada o sufre de acidez, puedes intentarlo con el kéfir.
  • Bueno para las defensas. El pajarito de yogurt tiene grandiosos beneficios en lo que a ayudar a mejorar el sistema inmune se refiere. Las defensas se ven fortalecidas por su consumo, debido a sus probióticos. Resulta bueno para favorecer la longevidad y es depurativo del organismo.
  • Lleno de nutrientes. El kéfir es rico en vitamina B12, calcio, fósforo, vitamina B2, vitamina D y hasta aporta proteínas. Por si fuera poco, vuelve más digerible a la leche vacuna.

No dejes de probar estas opciones de recetas con kéfir si quieres ampliar tu repertorio a la hora de consumirlo.

Otros fermentos naturales que puedes probar

Ahora que ya sabes qué es el yogurt de pajaritos, cómo se prepara y también has conocido sus propiedades, ¿por qué no descubres más sobre otros fermentos?

  • Kimchi coreano. Es una de las comidas coreanas más tradicionales que existen. Este fermento de col china también tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, más allá de su sabor delicioso.
  • Chucrut alemán. El chucrut, el clásico fermentado alemán de repollo o col, es perfecto para ayudarte a la buena digestión, entre otras cosas. Conoce más sobre él.
  • Kefir de kombucha. ¿Sabías que también se prepara una genial bebida fermentada con kombucha? Pues no tienes más que descubrir sus propiedades a continuación.

¿Preparas yogurt de pajaritos?

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101 Comentarios en "Cómo preparar kéfir o yogurt de pajaritos"

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Luisa Maria ...

Hola , quisiera saber si lo puede consumir una mujer embarazada y diabetica ademas si se mantienen a temperatura ambiente o hay que tenerlos siempre en el refrigerador.

4

24 de oct, 2011 - 00:53:29

SOLEDAD ...

DONDE CONSIGO EL KEFIR

5

10 de jun, 2011 - 17:47:46

María Angélica ...

Me gustaría que me diesen o me regalen yogurt de pajaritos, para mi nietecita .
Yo soy de Chile ( Santiago )
Es gracias.
María Angélica.

0

31 de jul, 2013 - 22:02:31

roxana ...

me aclaró algunas dudas que tenía. pero me gustaría saber si esto ayuda a una persona diabética. soy insulina dependiente y tengo 50 años. tienen alguna información que me pueda servir?

2

15 de jun, 2011 - 15:55:19

patty ...

hola, soy de antofagasta tengo hace muchos años estos pajaritos y puedo regalarlos a quien quiera, saludos xauuu

1

15 de sep, 2012 - 04:04:58

cecilia pasten contreras ...

hola hay alguien que me pueda regalar o vender pajaritos de yogurt en antofagasta???

0

21 de oct, 2012 - 21:16:14

norma ...

saves me gustaria si tu puedes convidarme un poquito de pajaritos tengo muchos problemas de estomago y me dijeron que eran muy buenos te agradeceria si me pudieras llamar este telefono muchas gracias.norma

1

16 de dic, 2012 - 13:49:18

julie ...

Buenos dias Norma,
donde vives?

0

16 de dic, 2012 - 13:54:37

marcela ...

´Hola, me interesan los pajaritos, como la contacto.

0

5 de jun, 2013 - 13:24:26

marta elena fernandez vasquez ...

hola quisiera saber si alguien tiene pjaritos de yogurt que me venda o me regale por de ante mano muchas gracias soy de copiapo chao

0

22 de dic, 2013 - 23:58:21

yasna.ahumada ...

Hola soy de Antofagasta y tengo una prima que necesita conseguir Kéfir o yogurt de pajaritos alguien tiene que me regale por favor se lo agradecería mucho

0

2 de jul, 2014 - 16:33:50

jacqueline ...

aun tiene kefir -.. ?=

0

14 de dic, 2016 - 18:55:01

giovanna ...

hola estimada: quisiera que me explicara algo, hace 3 semanas ya tengo pajaritos..son pocos si, pero tengo una duda, como los conservo cuando no quiera hacer yogurth, o cdo tenga que viajar a algun lugar? que hago con ellos? he leido que se conservan con agua, pero pueden estar varios dias en un frasco con agua sin cambiarlos?
se lo agradezco mucho
gracias

0

4 de abr, 2017 - 12:20:30

FELIPE CAMPOS ...

CONGELADOS Y YA ESTÁ

0

4 de abr, 2017 - 12:39:54

JUAN ...

POR FAVOR PODRIAS CONVIDARME UNOS POCOS PARA HACER YOGOURT. GRACIAS

1

13 de ene, 2013 - 18:17:26

patricia ...

me gusta la idea de este sistema de yogurt,kéfir, pero como se le puede quitar el ácido, ya que como sufro de gastritisdiarrea.????
mi hijo le encanta y le hace muyy bien ya que le sirvio como tarea para la escuela de invenstigacion.

2

8 de jun, 2011 - 06:20:28

FELIPE CAMPOS ...

PATRICIA, YO LE QUITO LO ÁCIDO HECHÁNDOLE MERMELADA O MIEL, QUEDA EXQUISITO.....

3

2 de dic, 2011 - 17:52:48

marii ...

al yogur no se le pone miel , la miel tiene elemento que le puede quitar las propiedades al yogur , solo azúcar ,frutas o endulzan tes....

0

16 de dic, 2012 - 16:09:14

Kefir ...

Hola, hay un grupo en facebook "Kefir & Tibicos & Kombucha", se recibe harta info de como cuidarlos y regalan, ya que kefir = bendicion no deberian venderse

0

18 de ene, 2012 - 15:18:32

DIEGO ...

POR QUE NO SALE PREPARACION DEL NODULO

0

22 de feb, 2012 - 02:28:21

Veronica ...

Hola los pajaritos de yogurt no se venden se regalan, así me enseñaron de niña, regalaron un poquito y me ha ido aumentando de apoco ya que lo hago con leche semi descremada y en polvo, y con agua cruda, al comienzo no salia mucho, pero ya se acostumbraron y mis hijos disfrutan todos los días de su yogurt, estoy esperando tener mas para comenzar a regalar, avisare acá cuando ya tenga soy de la quinta región.
Saludos a todos.

0

13 de may, 2012 - 00:16:20

ANGELICA ...

Hola Verónica, te agradecería mucho si me pudieras vender o regalar yogurt de pajaritos para comenzar a hacer en mi casa ya que la doctora de mi hija nos recomendó para subir las defensas y fortalecer las paredes del estómago e intestino.
También soy de Viña del Mar. Me puedes responder a mi correo con tu teléfono para poder coordinarnos si te parece.
Muchas gracias!
Angélica

1

7 de jun, 2012 - 15:25:07

adriana ...

Me encanta este yogurt, es natural, sano y mejor que los elaborados. Yo lo preparo con leche semi descremada para que no quede tan ácido.

1

7 de oct, 2011 - 19:45:26

Leticia ...

Hola, alguien me puede convidar pajaritos para preparar yogur, por favor. lo necesito.. Gracias

2

4 de nov, 2011 - 15:22:41

NELLY GONZALEZ ...

Leticia, en que parte vives? .Podria convidarte yogurt si lo necesitas.
Contestame si aun lo quieres.
Nelly

1

7 de nov, 2011 - 02:44:07

laura ...

saves tu me puedes explicar como se hacen los pajaritos xq no los se hacer muxas gracias

2

2 de mar, 2012 - 00:27:33

katty ...

Me gustaría poder conseguir yogurt de pajaritos. Alguien tiene que me convide o me venda para poder comenzar a usarlo.
Gracias, yo vivo en santiago.

3

9 de mar, 2012 - 17:01:35

marisol quiroz zamora ...

Hola, leí que puedes convidar kéfir para preparr los yogur. soy de Viña del Mar, es posible????
gracias,
Marisol

1

14 de mar, 2012 - 15:15:30

maria rita ...

ör favor necesito saber si puedes regalarme kefir de leche, avisame mi fono es 94177116 o si no a mi mail te lo agradeceria mucho.

1

29 de jul, 2012 - 00:40:22

samuel ...

hace poco consegui yogurt de pajaritos. se estan repoduciendo , y si puedo convidar solo contactenme y nos ponemos de acuerdo ok. saludos

0

1 de feb, 2013 - 01:23:30

Marcela ...

yo necesito, por un tema de salud mio y de mis padres que están luchando contra el cáncer.... cómo contactarte?

0

10 de jul, 2013 - 16:24:51

paola ...

Hola soy de la florida en santiago. ..ojala alguien pudiera convidarme o venderme por favor, me seria muy util para mis hijas. De antemano muchas gracias

0

7 de may, 2014 - 19:44:18

maggie ...

tenia muchos problemas al estomago me hinchaba con frecuencia despues de consumir yoghurt de pajaritos me siento muy bien

0

4 de nov, 2011 - 19:05:21

María Angélica ...

Señores:.
Como puedo conseguir yogurt de pajaritos.
Es gracias.
María Angélica.

0

2 de nov, 2012 - 14:02:08

felisa ...

estoy tomando el yougurt hace algunas semanas espero que me sirva le agrego marmelada light o endulzante

0

22 de nov, 2011 - 00:05:09

Nelly ...

Tania, me gustaria comentaras como preparas el yogurt para luego ayudarte. ¿que es para ti cortar la leche?
Es normal que se separe el suero de l yogurt, luego al colar se unen y eso es todo.
nelly

0

11 de feb, 2012 - 23:32:55

Eugenia ...

Me gustaria conseguir nodulos de kefir de leche. Alguien puede donarme o venderne? Muchas gracias

0

17 de feb, 2012 - 13:34:11

Meggi ...

De nada! :) una dato,no dejes más de 36 horas el kéfir en leche,ya que después se vuelve más ácido el yogurt hecho por los pájaritos.
Saludos! ojala te resulte ;)

0

8 de mar, 2012 - 20:27:36

cesar ...

Respecto a todas las contestaciones que he leido la forma de preparar el kefir es la siguiente:
150g de nodulos por litro de leche, la mejor leche para prepararlo es la leche de cabra si no disponemos de ella leche de vaca lo mas fresca posible, es posible prepararlo con leche desnatada ya que el kefir se alimenta del azucar natural de la leche, esto se deja durante 24h hermeticamente tapado en algun lugar no en el frigorifico ya que relentiza su fermentacion( yo utilizo un bote de cristal con tapa hermetica) esto se saca a las 24 horas colandolo con un colador que no sea metalico(no usar nada metalico ya que ataca a los nodulos de kefir) y ya te nemos la leche kefirada, espero que les haya servido.

0

5 de abr, 2012 - 22:01:41

angela andrade ...

necesito urgente yogurt por enfermedda si alguien lo tiene comuniquese conmigo, o hagamelo saber

1

21 de oct, 2011 - 20:12:14

Jessica Muñoz ...

De donde eres para ver si te puedo regalar?

1

26 de mar, 2012 - 20:55:22

lo sano que es y sus recetas ...

sufro de ulsera estomacal sigo tomando

1

8 de feb, 2012 - 01:17:41

veronica ...

Quisiera aprender diferentes recetas que uno de sus ingredientes sean los Kefir, ya que tengo muuuchos, como reposteria, ensaladas, etc.
Gracias

1

23 de mar, 2012 - 14:45:58

nancy ...

hola yo recien estoy con pajaritos de yogurt...esto es muy sano,apenas me cundan,puedo regalar esto me llevara un mes mas o menos...con este yogurt se puede hacer la salsa para los burritos ...la que es media agria queda esquisita con un ajo y sal.... se mezcla con un tenedor y a comer se a dicho....que lo disfruten...

1

2 de jul, 2012 - 20:31:33

Ester ...

Hola, soy de Coronel, quisiera saber si alguien que sea de la zona (Concepcion, Lota, San Pedro de la Paz, etc...) me puede regalar o vender pajaritos de yogurt mi cel. es 95139421

1

3 de jul, 2012 - 18:29:52

galvin ...

esta me sirvio pero cuando lo hice sabia un poco feo lo volvi a hacer y me salio genial

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15 de sep, 2012 - 23:10:14

jacqueline ...

yo tengo kefir hace como un mes y al principio me dava mucho yogurt,, un dia no tenia leche entera y le coloque leche descremada y desde entonces se corta , hay alguna forma de que el kefir vuelva a dar yogurt como antes.

ayuda plisss....

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14 de oct, 2012 - 22:55:07

adriana ...

hola mi pregunta ojala me la respondan estos pajaritos de yogurt me sirve para darle a mis hijos de 5 y 8 años y esos pajaritos sirve para eliminar el colon irritable y ulceras dolores de cabeza y si saben mas me lo pueden decir estos pueden hacer mal gracias espero sus respuestas disculpen mi ignorancia pero no esta mal preguntar para esegurarse

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10 de nov, 2012 - 13:23:09

Patricia ...

Yo cuando lo preparo al 2do día de tenerlos con leche se les pone una capa reseca y hedionda en la superficie por lo que los boto vuelvo a lavar y agrego leche. Al pasar las 24 horas los cuelo pero la consistencia es como de un jugo espeso, no alcanza a tomar consistencia de yogurt. (¿ me falta algo? o así debe quedar?

0

17 de nov, 2012 - 12:27:04
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