Cómo preparar kéfir o yogurt de pajaritos

Recetas de comidas con kéfir, avena, azúcar negra o chancaca

El kéfir es uno de los fermentos de la leche más antiguos que existen y que siempre se ha empleado para preparar yogur natural. Siempre aporta interesantes propiedades para el organismo y no te resultará complicado preparar este "yogurt de pajaritos", como también se lo conoce. Aquí te explicamos cómo.

Cómo preparar kéfir o yogurt de pajaritos El kéfir es uno de los fermentos de la leche más antiguos de los que se tiene noticia. Se calcula que sus propiedades son innumerables, dado que la zona en donde más se consume (el cáucaso) la gente es particularmente longeva. Con él se puede hacer un espectacular yogur casero de pajaritos (como se le dice a los nódulos de kéfir) siguiendo los pasos que a continuación te detallamos.

Ingredientes:
  • Tres cuartos de litro de leche de vaca
  • 150 gramos de nódulos de kéfir
  • Un recipiente de vidrio con capacidad de un litro
Preparación:

Es muy sencillo preparar el yogur con el kéfir. Simplemente tendrás que colocar los nódulos dentro de un envase de vidrio junto con la leche. Esa será la botella (o recipiente) donde siempre tendrás tus nódulos. Deberás dejar reposar la leche junto a los nódulos durante 24 a 36 horas y luego colar. De esa manera el yogur quedará listo.

Obviamente, los nódulos te servirán para seguir empléandolos para preparar más yogur. Simplemente puedes reservarlos en la nevera con un poco de agua y enjuagarlos cada vez que los uses. O siempre mantenerlos con un poco de leche que se convertirá en yogur.

Lo interesante de esta receta, de la cual se obtiene un yogur bastante ácido, es que puedes combinarlo con muchas otras cosas para obtener mejores sabores. Azúcar, edulcorante, frutas varias, aromatizantes, cereales, azúcar negro, avena... Cualquier cosa vendrá bien para mejorar esta buena preparación de kéfir.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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126 Comentarios en "Cómo preparar kéfir o yogurt de pajaritos"

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Luisa Maria

Hola , quisiera saber si lo puede consumir una mujer embarazada y diabetica ademas si se mantienen a temperatura ambiente o hay que tenerlos siempre en el refrigerador.

SOLEDAD

DONDE CONSIGO EL KEFIR

María Angélica

Me gustaría que me diesen o me regalen yogurt de pajaritos, para mi nietecita .
Yo soy de Chile ( Santiago )
Es gracias.
María Angélica.

roxana

me aclaró algunas dudas que tenía. pero me gustaría saber si esto ayuda a una persona diabética. soy insulina dependiente y tengo 50 años. tienen alguna información que me pueda servir?

patty

hola, soy de antofagasta tengo hace muchos años estos pajaritos y puedo regalarlos a quien quiera, saludos xauuu

norma

saves me gustaria si tu puedes convidarme un poquito de pajaritos tengo muchos problemas de estomago y me dijeron que eran muy buenos te agradeceria si me pudieras llamar este telefono muchas gracias.norma

julie

Buenos dias Norma,
donde vives?

cecilia pasten contreras

hola hay alguien que me pueda regalar o vender pajaritos de yogurt en antofagasta???

marcela

´Hola, me interesan los pajaritos, como la contacto.

marta elena fernandez vasquez

hola quisiera saber si alguien tiene pjaritos de yogurt que me venda o me regale por de ante mano muchas gracias soy de copiapo chao

yasna.ahumada

Hola soy de Antofagasta y tengo una prima que necesita conseguir Kéfir o yogurt de pajaritos alguien tiene que me regale por favor se lo agradecería mucho

JUAN

POR FAVOR PODRIAS CONVIDARME UNOS POCOS PARA HACER YOGOURT. GRACIAS

patricia

me gusta la idea de este sistema de yogurt,kéfir, pero como se le puede quitar el ácido, ya que como sufro de gastritisdiarrea.????
mi hijo le encanta y le hace muyy bien ya que le sirvio como tarea para la escuela de invenstigacion.

FELIPE CAMPOS

PATRICIA, YO LE QUITO LO ÁCIDO HECHÁNDOLE MERMELADA O MIEL, QUEDA EXQUISITO.....

marii

al yogur no se le pone miel , la miel tiene elemento que le puede quitar las propiedades al yogur , solo azúcar ,frutas o endulzan tes....

Kefir

Hola, hay un grupo en facebook "Kefir & Tibicos & Kombucha", se recibe harta info de como cuidarlos y regalan, ya que kefir = bendicion no deberian venderse

DIEGO

POR QUE NO SALE PREPARACION DEL NODULO

Veronica

Hola los pajaritos de yogurt no se venden se regalan, así me enseñaron de niña, regalaron un poquito y me ha ido aumentando de apoco ya que lo hago con leche semi descremada y en polvo, y con agua cruda, al comienzo no salia mucho, pero ya se acostumbraron y mis hijos disfrutan todos los días de su yogurt, estoy esperando tener mas para comenzar a regalar, avisare acá cuando ya tenga soy de la quinta región.
Saludos a todos.

ANGELICA

Hola Verónica, te agradecería mucho si me pudieras vender o regalar yogurt de pajaritos para comenzar a hacer en mi casa ya que la doctora de mi hija nos recomendó para subir las defensas y fortalecer las paredes del estómago e intestino.
También soy de Viña del Mar. Me puedes responder a mi correo con tu teléfono para poder coordinarnos si te parece.
Muchas gracias!
Angélica

adriana

Me encanta este yogurt, es natural, sano y mejor que los elaborados. Yo lo preparo con leche semi descremada para que no quede tan ácido.

Leticia

Hola, alguien me puede convidar pajaritos para preparar yogur, por favor. lo necesito.. Gracias

NELLY GONZALEZ

Leticia, en que parte vives? .Podria convidarte yogurt si lo necesitas.
Contestame si aun lo quieres.
Nelly

laura

saves tu me puedes explicar como se hacen los pajaritos xq no los se hacer muxas gracias

katty

Me gustaría poder conseguir yogurt de pajaritos. Alguien tiene que me convide o me venda para poder comenzar a usarlo.
Gracias, yo vivo en santiago.

marisol quiroz zamora

Hola, leí que puedes convidar kéfir para preparr los yogur. soy de Viña del Mar, es posible????
gracias,
Marisol

maria rita

ör favor necesito saber si puedes regalarme kefir de leche, avisame mi fono es 94177116 o si no a mi mail te lo agradeceria mucho.

samuel

hace poco consegui yogurt de pajaritos. se estan repoduciendo , y si puedo convidar solo contactenme y nos ponemos de acuerdo ok. saludos

Marcela

yo necesito, por un tema de salud mio y de mis padres que están luchando contra el cáncer.... cómo contactarte?

paola

Hola soy de la florida en santiago. ..ojala alguien pudiera convidarme o venderme por favor, me seria muy util para mis hijas. De antemano muchas gracias

lizie brown

hola ,gracias por tu ofrecimiento .como puedo contactarme contigo por lo del yogurt o bien dime donde puedo comprarlo .Soy de Buenos Aires ARGENTINA

maggie

tenia muchos problemas al estomago me hinchaba con frecuencia despues de consumir yoghurt de pajaritos me siento muy bien

María Angélica

Señores:.
Como puedo conseguir yogurt de pajaritos.
Es gracias.
María Angélica.

felisa

estoy tomando el yougurt hace algunas semanas espero que me sirva le agrego marmelada light o endulzante

Nelly

Tania, me gustaria comentaras como preparas el yogurt para luego ayudarte. ¿que es para ti cortar la leche?
Es normal que se separe el suero de l yogurt, luego al colar se unen y eso es todo.
nelly

Eugenia

Me gustaria conseguir nodulos de kefir de leche. Alguien puede donarme o venderne? Muchas gracias

Meggi

De nada! :) una dato,no dejes más de 36 horas el kéfir en leche,ya que después se vuelve más ácido el yogurt hecho por los pájaritos.
Saludos! ojala te resulte ;)

cesar

Respecto a todas las contestaciones que he leido la forma de preparar el kefir es la siguiente:
150g de nodulos por litro de leche, la mejor leche para prepararlo es la leche de cabra si no disponemos de ella leche de vaca lo mas fresca posible, es posible prepararlo con leche desnatada ya que el kefir se alimenta del azucar natural de la leche, esto se deja durante 24h hermeticamente tapado en algun lugar no en el frigorifico ya que relentiza su fermentacion( yo utilizo un bote de cristal con tapa hermetica) esto se saca a las 24 horas colandolo con un colador que no sea metalico(no usar nada metalico ya que ataca a los nodulos de kefir) y ya te nemos la leche kefirada, espero que les haya servido.

angela andrade

necesito urgente yogurt por enfermedda si alguien lo tiene comuniquese conmigo, o hagamelo saber

Jessica Muñoz

De donde eres para ver si te puedo regalar?

lo sano que es y sus recetas

sufro de ulsera estomacal sigo tomando

veronica

Quisiera aprender diferentes recetas que uno de sus ingredientes sean los Kefir, ya que tengo muuuchos, como reposteria, ensaladas, etc.
Gracias

nancy

hola yo recien estoy con pajaritos de yogurt...esto es muy sano,apenas me cundan,puedo regalar esto me llevara un mes mas o menos...con este yogurt se puede hacer la salsa para los burritos ...la que es media agria queda esquisita con un ajo y sal.... se mezcla con un tenedor y a comer se a dicho....que lo disfruten...

Ester

Hola, soy de Coronel, quisiera saber si alguien que sea de la zona (Concepcion, Lota, San Pedro de la Paz, etc...) me puede regalar o vender pajaritos de yogurt mi cel. es 95139421

galvin

esta me sirvio pero cuando lo hice sabia un poco feo lo volvi a hacer y me salio genial

jacqueline

yo tengo kefir hace como un mes y al principio me dava mucho yogurt,, un dia no tenia leche entera y le coloque leche descremada y desde entonces se corta , hay alguna forma de que el kefir vuelva a dar yogurt como antes.

ayuda plisss....

adriana

hola mi pregunta ojala me la respondan estos pajaritos de yogurt me sirve para darle a mis hijos de 5 y 8 años y esos pajaritos sirve para eliminar el colon irritable y ulceras dolores de cabeza y si saben mas me lo pueden decir estos pueden hacer mal gracias espero sus respuestas disculpen mi ignorancia pero no esta mal preguntar para esegurarse

Patricia

Yo cuando lo preparo al 2do día de tenerlos con leche se les pone una capa reseca y hedionda en la superficie por lo que los boto vuelvo a lavar y agrego leche. Al pasar las 24 horas los cuelo pero la consistencia es como de un jugo espeso, no alcanza a tomar consistencia de yogurt. (¿ me falta algo? o así debe quedar?

Oscar Edgardo Seu

queria saber como hacer,las pelotitas de kefir,que hacen pelusas y se las guardan en frascos,grasias

clara muñoz

hola soy de pto montt y m gustaria que alguien m dijera donde puedo consegir kefir gusanitos que fabrican yogurt ya que lo necesito quiero provar m han comentado que es de otro mundo ojala algien m de una respuesta lo antes posible desde ya muchas gracias .


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