La enfermedad celíaca, también conocida como Esprue Celiaca o Enteropatía inducida por el gluten, es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en la infancia. Para tratar de contrarrestar esta situación es necesario poner en práctica la dieta de niños celíacos, dentro de la cual se debe realizar una selección de alimentos especiales para la celiaquía infantil.
La enfermedad celíaca, también conocida como Espue celiaca o Enteropatía, se caracteriza por una lesión difusa de la mucosa intestinal superior con pérdida de la estructura normal de las vellosidades del intestino.
La patogénesis de la lesión son desconocidas, una característica específica de esta enfermedad es un estado de malabsorción generalizado. Es necesario que los niños que sufren esta enfermedad, lleven a la práctica una dieta para celíacos, en la cual se debe realizar una selección de alimentos especiales que consta de alimentos permitidos y prohibidos. Dentro de los alimentos no permitidos se encuentran aquellos que contienen TACC (trigo, avena, cebada y centeno)
Alimentos permitidos
Leche: Preferentemente fluida, si es en polvo, se deberá constatar que no posea el agregado de ningún tipo de harina de las mencionadas con anterioridad.
Yogur: Aquellos que mencionen ser sin TACC.
Quesos: No deben contener TACC.
Huevo: Entero.
Carnes: Se deberán elegir cortes frescos no envasados, carne de ternera, pollo, pescado, cordero, et.
Fiambres, embutidos, hamburguesas: No deben tener TACC. Las hamburguesas preferentemente caseras.
Vegetales: Sin inconveniente, todos.
Frutas: Todas, sin inconveniente.
Frutas secas: nueces, avellanas, almendras, maní.
Frutas desecadas: Sin inconveniente.
Cereales: Arroz, harina de maíz, maicena, harinas y féculas de arroz, mandioca, soya, fideos de arroz.
Para determinar cuales son los alimentos para celiaquía infantil, es muy importante leer atentamente la información nutricional de los productos, así como también de medicamentos, dentífricos y productos envasados en general, ya que en muchas ocasiones los productos elaborados contienen pequeñas cantidades de harinas no permitidas.
ADVERTENCIA: esta nota tiene carácter informativo. Acuda siempre a un especialista. Ni el autor ni INNATIA se hacen responsables de los perjuicios ocasionados por el mal uso de esta información.
La enfermedad celíaca, también conocida como Espue celiaca o Enteropatía, se caracteriza por una lesión difusa de la mucosa intestinal superior con pérdida de la estructura normal de las vellosidades del intestino.
