Selección de alimentos para la diabetes infantil
Listas de intercambios de alimentos para niños diabéticos
La alimentación en la diabetes es un pilar muy importante que ayuda a tratar y controlar la concentración de la glucemia en sangre, para ello es necesario realizar una buena selección de alimentos para la diabetes infantil. Esta selección se basa en las listas de intercambios de alimentos para niños diabéticos.
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Los niños y jóvenes que padecen de diabetes, en su mayoría, son diabéticos tipo I o insulino dependiente, aunque cada vez más se encuentran casos de niños con diabetes tipo II o insulino no dependientes. Tanto se trate de diabetes tipo I o tipo II, dentro de la dieta para niños con diabetes es necesario tener en cuenta la selección de alimentos para diabetes infantil, esta se basará en listas de intercambios de alimentos.
Uno de los puntos más importantes a tener en cuenta es el de los alimentos con hidratos de carbono, estos se deben distribuir en 6 comidas (dependiendo del tipo de insulina).
Estas listas de intercambio de alimentos te permitirán intercambiar alimentos dentro de cada grupo, para evitar el aburrimiento y el acostumbramiento a la dieta, controlando el consumo de hidratos.
- Grupo de leche: 1 taza mediana de leche descremada, 1 yogur dietético, 3 cdas de leche en polvo.
- Grupo de proteínas: 1 bife mediano desgrasado, ¼ pollo chico sin piel, 1 filet de pescado mediano, 2 huevos, 2 salchichas tipo Viena, 4 fetas de queso, 4 fetas de jamón desgrasado, 1 hamburguesa casera desgrasada mediana, 5 cdas soperas de queso untable descremado o ricota descremada, 5 cucharadas de té de queso de rallar, 1 trozo de queso descremado.
- Grupo de Hortalizas: 1 taza de acelga o espinaca cocida y escurrida, 1 tomate, berenjena, zapallito verde, ají o pepino grande, ½ taza de zapallo o habas, 1 zanahoria o remolacha mediana. 1 plato mediano de lechuga, apio, radicheta, escarola repollo.
- Grupos de frutas: 1 manzana, pera o durazno chico o medio durazno grande, 1 naranja o mandarina grande, media banana, 2 damascos o ciruelas chicas, ¾ tazas de frutillas, 12 uvas, 1 rodaja de piña, melón o sandía.
- Grupos de cereales: 3 cdas soperas o media taza de arroz, fideos o harina de maíz cocida, 2 cdas soperas al ras de harina de trigo o fécula de maíz, 1 papa chica, 1 batata chica, 1 maíz chico, 3 cdas. soperas al ras de avena cruda, ½ taza de porotos, lentejas, garbanzos o porotos de soya cocidos, 3 cdas. soperas de puré.
- Grupo de pan y galletitas: 2 rebanadas de pan blanco o integral, 4 rebanadas de pan común, 5 galletas de agua, 1 pan de hamburguesa.
- Grupo de grasas: 1 cdita de aceite, 1 cdita de mayonesa, 1 rulo de margarina o mantequilla, 2 cditas de queso de rallar.
- Grupo de condimentos: Todos permitidos (canela, comino, tomillo, pimienta, sal, laurel, zumo de limón, vinagre)
- Grupo de alimentos dietéticos: gelatina dietética, gaseosa dietética, goma de mascar dietética, edulcorante dietético, dulces y mermeladas dietéticas con moderación.
- Grupos de bebidas: agua común, agua mineral, soda, infusiones (té, café, mate), caldo desgrasado.
María del Pilar Cancela Escríbenos
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