Dieta para niños alérgicos a las proteínas lácteas

Alimentos para alergia a la caseína

Luego de producirse el destete en un bebé, se van incorporando paulatinamente otros alimentos, tal es el caso de la leche y sus derivados. En ocasiones puede ocurrir que un niño sea alérgico a los lácteos, más precisamente a sus proteínas, sobre todo la caseína. En dichos casos es necesario llevar a cabo una dieta especial, con alimentos adecuados para la alergia a las proteínas lácteas.

Luego de producirse la ablactación y más tarde el destete, el niño va incorporando alimentos a su dieta. En ocasiones estos alimentos pueden ocasionar una respuesta alérgica en el organismo.

Una de las alergias más comunes es a la leche de vaca, dentro de esta existen dos alternativas posibles:

• Alérgico al hidrato de carbono de la leche, lactosa.
  
• Alérgico a la proteínas de la leche, caseína.

En este caso se detallará la dieta para niños alérgicos a las proteínas de la leche de vaca

¿Cuáles son los síntomas?

• Trastornos en la respiración, falta de entrada de aire.
  
• Manchas cutáneas.
  
• Diarrea.
  
• Vómitos.

Selección de alimentos para alergia a la caseína

Alimentos Permitidos

• Leche y derivados: Utilizar reemplazos de leche de vaca, como leche de soya (si no es alérgico) y sus derivados como Tofú, etc. También se puede consumir leche de almendras o leche y queso de cabra.
  
• Formulas infantiles: Isomil, Nutrisoya, Velactin (actualmente es cuestionada su eficiencia) y Pregormil.
  
• Carnes: Sin inconveniente excepto chacinados o fiambres, ya que pueden contener caseinatos.
  
• Cereales: Todos sin inconveniente. Los purés se deben realizar con caldo o leche sin caseína.
  
• Legumbres: Todos sin inconveniente.
  
• Vegetales: Todos sin inconveniente.
  
• Frutas: Todas, frescas, secas o desecadas.
  
• Bebidas: Agua, caldo caseros desgrasados, infusiones, zumo y licuados (con agua) de frutas o verduras.
  
• Aceite: aceite de oliva, soya, girasol, uva, maíz, margarina.

Alimentos Prohibidos

• Leche de vaca y derivados.
  
• Embutidos: Jamones, salchichas, etc., que contengan caseinatos como conservante.
  
• Cereales: Productos elaborados, como patatas pre fritas, pan, masas para tartas, pizzas, algunas papillas o cereales infantiles.
  
• Verduras: Aquellas que se han preparado en leche de vaca.
  
• Bebidas: Bebidas lácteas como zumos y licuados con base de leche de vaca.
  
• Grasas: Nata, mantequilla, cuajo, etc.

Es importante leer la información nutricional de los productos, ya que no sólo es necesario controlar que el producto no sea elaborado en base a leche y derivados, sino también que no contenga aditivos espesantes, como: Caseinato cálcico, caseinato sódico, caseinato potásico.Tener en cuenta estos alimentos permitidos y prohibidos para la alergia a la caseína es imprescindible para mejorar la calidad de vida del niño y que pueda crecer en forma saludable.

Recuerda que es si tu niño es pequeño y es alérgico a la caseína, el mejor alimento para su desarrollo integral es la leche materna, sólo debes tener presente no consumir productos lácteos de origen vacuno, ya que la caseína puede traspasar la leche materna y de esa forma producirle alergia alimentaria.

María del Pilar Cancela Escríbeme
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