Diferentes maneras de hacer café
Minirecetario del café
Minirecetario con las maneras más habituales de hacer café. Modos de hacer café expreso, café de filtro, café frío.
Formas de preparar caféHay muchas formas distintas de preparar el café. Hablaremos del Café Turco, Café en Filtro, Café Helado.
Cafe Turco
El café turco se puede decir que es la forma de hacer café más antigua ya que fueron los turcos los inventores del café.
Receta de Preparación: Se muele el grano, y una vez hecho prácticamente polvo, se introduce en una cafetera y se le añade agua. Se pone al fuego hasta que hierva, momento en que se retira. Este proceso hay que repartirlo varias veces. Cuando se sirve se añade algo de agua fría.
Cafe de Filtro
Receta de Preparación: El agua se calienta en un depósito y se hace pasar a través del café molido que está depositado sobre un filtro de papel o género. El agua pasa lentamente a través del café medianamente molido, que cae por gravedad hasta una jarra gota a gota. Usualmente la jarra es de cristal y va sobre una base o placa eléctrica que lo mantiene caliente. Ideal para preparar varias tazas de café.
Consejos prácticos para la preparación del café de Filtro:
- Utilizar una molienda más bien gruesa y un tostado claro.
- Presionar bien el molido de café, para que el agua no pase muy deprisa.
- Mojar previamente la molienda con un poco de agua fría.
- Colocar en el cono de papel unos 40 gramos de café por cada litro de agua.
- Dejar caer el agua desde unos 5 cm de altura y muy lentamente.
Receta de Preparación: Haz el café. Déjalo enfriar a temperatura ambiente. Echa el café en una bandeja de hacer hielo y congélalo. Así tienes cubitos de café congelado. De esta forma cuando los cubitos de hielo de café se derritán el café no tiene por que hacerse suave como ocurre con la primera forma.
Juan Navarro
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