Cómo debe ser el café expreso
Descripción de un auténtico café expreso
Qué aspecto debe tener el café expreso. Cómo se logra un auténtico café expreso.
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El café expressConozca las claves para preparar un buen café express. Las caracteristicas del café express. Ingredientes del café express perfecto. Trucos de como obtener crema en su café express.
Características del Café Express
- El espresso es una bebida que se obtiene haciendo pasar agua caliente (entre 87º y 90º) a alta presión (entre 8 y 9 bars), a través de una base de fino y compacto café molido.
- Un café expreso sencillo contiene aproximadamente de 28,4 a 42,5 mililitros de café, usando 7 gramos de café molido aproximadamente.
- Tanto el café simple como el doble se obtienen en un tiempo de 20 a 25 segundos aproximadamente. (Todos estos parámetros forman parte de la llamada "Regla General del expreso").
- Cuando se extrae de forma adecuada, se obtiene una crema color avellana, denominada "crema".
- Debe tener un dulce y suave gusto, que se desplace a lo largo de la lengua, dejando una sensación duradera de sabor.
Juan Navarro Escríbenos
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Guía de Cafeteras Express
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