Comprando café
Qué café elegir a la hora de la compra
Características generales de los cafés de América Central, Brasil, Indonesia y Africa. Cafés más populares.
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Comprar caféIdeas generales para comprar café
- Los granos de café de América Central son más ligeros, y de sabor más suaves que los cafés de Indonesia. El Café arábica de los países de América Central, cultivados a gran altura, son muy equilibrados en cuanto al cuerpo y sabor
- Los Cafés de Brasil tienen más cuerpo que los cafés de América Central. Los cafés de América del Sur tienen también un marcado sabor y un aroma muy distintivo. Muchos atribuyen estas características diferenciales a las bajas latitudes en donde se cultivan sus cafés.
- Los cafés de Indonesia tienen mucho cuerpo, un rico aroma, y poca acidez. A pesar de su rareza en el mercado, estos cafés no suelen ser del todo caros
- Los cafés africanos tienen un sabor muy particular. El café Etiopía y el Kenia AA son relativamente suaves, pero con un fuerte aroma. Suelen ser más caros.
Cafés más populares
- Excelso de Medellín: De todos los colombianos es el de menos acidez y posee bastante cuerpo. Por su suavidad y sabor a fruto seco es un café delicioso.
- Blue Mountain (Jamaica). Es el más caro, solicitado y delicioso de los cafés. Se produce muy poco y se exporta en toneles de madera de 70 Kg.
- Java. Café de Gran Prestigio y difícil de conseguir. Se tuesta cuando está bien maduro, adquiriendo un sabor ligeramente ahumado que le hace único.
- Kenya. Café famoso por su fuerte sabor, aroma y pronunciada acidez.
- Guatemala ( Guatemala). Excelente conjunto de cafés. Los mejores son los que se cultivan a más de 1200 metros de altitud.
- Moka de Etiopía. Calidad excepcional. Se cultiva en Etiopía, cuna del café.
- Kona ( Hawai). Prestigioso café con mucho cuerpo, intenso y profundo, de aroma complejo y fino.
- Mysore. Café de cuerpo con rico sabor. Se cultiva en el Sur de la India. Con la mezcla de moka se obtiene un café muy codiciado, llamado Moka Mysore.
- Nicaragua. Café muy popular por sus características no ácidas. Muy apropiado para las mezclas de café.
- Santos de Brasil. Cultivado en la región de Sao paulo, es un café de alta calidad y de poca acidez.
- Sumatra. Se cultiva en las Indias Orientales Holandesas, de características similares a las del café de Java. Es de fuerte sabor y poca acidez.
- Tanzania Kilimanjaro. Cultivado en el área del Kilimanjaro. De sabor más fuerte que el del centro América, pero no tiene la acidez del café de Kenia.
Juan Navarro Escríbenos
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