Lavado de café

Particularidades del café colombiano

Particularidades del café colombiano. Proceso del lavado de café. Fases del lavado de café.

Granos de café Café Colombia: Cuales son sus singularidades

Si eres cafetero, es muy probable que hayas probado alguna vez el café de Colombia. El café Colombia prácticamente se encuentra en cualquier lugar, supermercados, restaurantes. Entre los expertos del café hay muchas opiniones, desde aquellos que les encanta hasta aquellos que dicen que es demasiado suave o demasiado amargo. Hay por lo tanto opiniones de todo tipo. En cualquier caso es de los cafés más económicos para el consumidor final.

Proceso del "lavado" en el Café Colombia

Lo más característico del café de colombia es el sistema de tratamiento de los granos de café, por vía húmeda que produce el famoso café lavado colombiano. La Vía seca, es otro sistema que produce cafés con características diferentes.

En Colombia se producen gran cantidad de tipos de granos, la mayoría dentro de una calidad media, aunque con excepciones.Sin embargo, a pesar de esta variedad, es difícil apreciar las diferencias de sabor derivado del proceso de lavado al que se somete el grano antes de su comercialización.

Fases "lavado" en el Café Colombia

El objetivo final del proceso de lavado es bajar el nivel de acidez y aumentar la suavidad del café.

El proceso de lavado elimina todas las impurezas del grano de café de forma que produce un sabor más fuerte y característicos.
  • Los granos se remojan en agua durante 24 horas. En este momento se inicia el proceso de fermentación, iniciandose la creacin el aroma del café.
  • En una segunda fase el café se vuelve a remojar para eliminar restos de impurezas y residuos adheridos al grano.
  • Posteriormente el grano se clasifica eliminándose los granos defectuosos.
  • Tras el proceso de lavado, el grano se seca al aire libre.
Este tipo de tratamiento del café se ha utilizado desde del año 1800. El café de Colombia fue de los primeros en introducirse entre el gran público.

El café de Colombia no debe compararse con ningún otro ya que tiene sus propias características. Es verdad que muchos no lo consideran como los mejores cafés en el mercado, sin embargo siempre garantizan una calidad consistente, especialmente si los granos son frescos, han sido tostados correctamente, y molidos adecuadamente según el preparado.

Algunos articulos relacionados que te pueden interesar
Juan Navarro


Gran conocedor del mundo del café y experto en la comercialización de cápsulas de café de distintas marcas.


3 Comentarios en "Lavado de café"

Puedes comentar desde Facebook y Google+, o si prefieres hacerlo anónimamente desde nuestro sistema de comentarios

Comenta en Facebook
Comenta en Innatia

¡Cargando los comentarios!
passy

me fue util para una tarea de sociales.

MiguelAngel Murillo

Me ha dado informacio concisa y precisa sobre uno de los procesos hasta la taza de un buen cafe.
Gracias

Juan carlos Rojas

Muy bueno el articulo, me gustaria saber mas sobre cafe, Tipos de cafe etc


Escribe tu comentario en "Lavado de café"

Comenta en Google+

En Innatia nos gustaría saber como te ha servido este artículo.

¿Quieres compartir cómo te fue? Accede aquí... y ¡comparte tu experiencia!

http://www.innatia.com/s/c-consumo-cafe/a-lavado-de-cafe.html