Variedades de café

Variedades de café: café arábica y café robusta

Dentro de cada especie existen variedades de café (café arábica y café robusta) adaptadas especialmente a un tipo de clima y suelo, como la Blue Montain...

El café comprende dos especies diferentes vegetales: la "coffea arabica" llamada, vulgarmente, café arábica y la "coffea canephora" llamada café robusta por ser más robusta frente a las enfermedades que la arábica. El café arábica tiene más aroma y acidez y se considera superior en calidad al robusta, que tiene más cuerpo y es más barato.

El café robusta no fue explotado comercialmente hasta el siglo XIX,aunque luego, se ha extendido mucho, usado principalmente para mezclas y para cafés solubles. Además de la resistencia a las enfermedades, la principal diferencia entre las dos especies es que el café robusta se cultiva a alturas inferiores a los 700 m de altura y que necesita mucho agua y una alta temperatura mientras que el café arábica se cultiva entre los 1000 y 2000m de altura y necesita un clima un poco más fresco y seco.

Dentro de cada especie existen variedades adaptadas especialmente a un tipo de clima y suelo, como la Blue Montain; o bien, son resultado de hibridaciones, como la Maragogipe que presenta unos granos mucho más grandes.

Pero no sólo influye el tipo de planta sino que es fundamental el clima y suelo que la sustenta así como los métodos de cultivo y procesamiento. De ahí nacen los cafés de origen, una especie de Denominaciones de Origen para los cafés con sus consejos reguladores. Aquí podemos citar: café de Colombia, Hawai Kona, Jamaica Blue Montain…


14 Comentarios en "Variedades de café"

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tati ...

las variedades de cafe son :
cafeto , robusta , liberica , arabico , caturro
e . t . c

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11 de abr, 2012 - 20:26:45

LEIBER PEREZ ...

NO LAS BARIEDADES SON 2 CAFE ARABIGO Y ROBUSTA Y DE AHI SE DESPRENDEN UNA SERIE DE VARIEDADES MAS.

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18 de oct, 2012 - 18:05:57

paulino silvestre ...

soy de Repiblica Domomicana edtoy a 500m sobre el nive del mar.Quisiera daber que tipo de cafe puedo sembrar

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4 de jun, 2013 - 16:55:24

Wladimir Cornejo ...

Busco toda la informacion posible para sembrar el mejor cafe posible para mi zona en Ecuador, 1200msnm

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2 de nov, 2011 - 01:12:41

vicente bolivar apolo silva ...

vivo en una parte muy humeda a 450 msnm pertenesco a guayas ecuador el clima promedio es 24 grados pido orientacion para saber que variedad es la que puedo sembrar gracias por ayudar.

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21 de nov, 2013 - 21:24:58

OSCAR A. LOPEZ GARCIA ...

MUCHAS GRACIAS AUMENTAR MIS CONOCIMIENTOS.

1

13 de feb, 2012 - 20:49:11

fredy estañis ...

produccion
transformacion y comercializacion del cafe organico

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6 de mar, 2012 - 23:31:07

fidel tintaya arias ...

El buen cafe esta en nuestros manos todo el proceso manual es muy rico desde cosecha hasta el tostado y esto se necesita mucha dedicacion y amor al producto.

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27 de ene, 2013 - 17:31:02

j.gerardo miguel martínez ...

Por su puesto que sí.

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4 de mar, 2013 - 05:03:51

carlos paez ...

bueno es gratificante saber mas sobre el cafe ,yo trabajo en un hotel y me apaciona saber mas sobre los productos que entregamos a nuestros clientes.

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1 de oct, 2011 - 18:10:04

Manuela Diaz ...

gracias por el aporte que m habeis aclarado mis dudas.

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10 de oct, 2011 - 03:51:33

Manula Diaz ...

gracias por los coemntarios-

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10 de oct, 2011 - 03:50:11

walter andrade ...

q tipos de variedades de robuta existen o cuales son los hibridos, donde los puedo conseguir estoy a 200msnm en ecuador y me interesa saber q variedad nueva seria a apropiada para sembrar.

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19 de mar, 2012 - 08:33:13

adriana villagomez ...

que ria saber si el café se describe como el vino cuerpo aroma y sabor y la diferencia entre el coffea arabica y el coffea canephora.

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21 de sep, 2011 - 15:38:08

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