Variedades de café

Variedades de café: café arábica y café robusta

Dentro de cada especie existen variedades de café (café arábica y café robusta) adaptadas especialmente a un tipo de clima y suelo, como la Blue Montain...

El café comprende dos especies diferentes vegetales: la “coffea arabica” llamada, vulgarmente, café arábica y la “coffea canephora” llamada café robusta por ser más robusta frente a las enfermedades que la arábica. El café arábica tiene más aroma y acidez y se considera superior en calidad al robusta, que tiene más cuerpo y es más barato.

El café robusta no fue explotado comercialmente hasta el siglo XIX,aunque luego, se ha extendido mucho, usado principalmente para mezclas y para cafés solubles. Además de la resistencia a las enfermedades, la principal diferencia entre las dos especies es que el café robusta se cultiva a alturas inferiores a los 700 m de altura y que necesita mucho agua y una alta temperatura mientras que el café arábica se cultiva entre los 1000 y 2000m de altura y necesita un clima un poco más fresco y seco.

Dentro de cada especie existen variedades adaptadas especialmente a un tipo de clima y suelo, como la Blue Montain; o bien, son resultado de hibridaciones, como la Maragogipe que presenta unos granos mucho más grandes.

Pero no sólo influye el tipo de planta sino que es fundamental el clima y suelo que la sustenta así como los métodos de cultivo y procesamiento. De ahí nacen los cafés de origen, una especie de Denominaciones de Origen para los cafés con sus consejos reguladores. Aquí podemos citar: café de Colombia, Hawai Kona, Jamaica Blue Montain…

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16 Comentarios en "Variedades de café"

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tati

las variedades de cafe son :
cafeto , robusta , liberica , arabico , caturro
e . t . c

LEIBER PEREZ

NO LAS BARIEDADES SON 2 CAFE ARABIGO Y ROBUSTA Y DE AHI SE DESPRENDEN UNA SERIE DE VARIEDADES MAS.

Wladimir Cornejo

Busco toda la informacion posible para sembrar el mejor cafe posible para mi zona en Ecuador, 1200msnm

vicente bolivar apolo silva

vivo en una parte muy humeda a 450 msnm pertenesco a guayas ecuador el clima promedio es 24 grados pido orientacion para saber que variedad es la que puedo sembrar gracias por ayudar.

paulino silvestre

soy de Repiblica Domomicana edtoy a 500m sobre el nive del mar.Quisiera daber que tipo de cafe puedo sembrar

OSCAR A. LOPEZ GARCIA

MUCHAS GRACIAS AUMENTAR MIS CONOCIMIENTOS.

fredy estañis

produccion
transformacion y comercializacion del cafe organico

walter andrade

q tipos de variedades de robuta existen o cuales son los hibridos, donde los puedo conseguir estoy a 200msnm en ecuador y me interesa saber q variedad nueva seria a apropiada para sembrar.

fidel tintaya arias

El buen cafe esta en nuestros manos todo el proceso manual es muy rico desde cosecha hasta el tostado y esto se necesita mucha dedicacion y amor al producto.

j.gerardo miguel martínez

Por su puesto que sí.

carlos paez

bueno es gratificante saber mas sobre el cafe ,yo trabajo en un hotel y me apaciona saber mas sobre los productos que entregamos a nuestros clientes.

Manuela Diaz

gracias por el aporte que m habeis aclarado mis dudas.

Manula Diaz

gracias por los coemntarios-

adriana villagomez

que ria saber si el café se describe como el vino cuerpo aroma y sabor y la diferencia entre el coffea arabica y el coffea canephora.


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