Recetas infantiles con verduras

Recetas de comida para niños con verduras

Uno de los grupos de alimentos a los que los niños se resisten, es el de los vegetales o verduras. Por eso es necesario tener paciencia y muy buenas ideas para llevar a la práctica. Estas recetas de comida infantiles con verduras son ideales para incorporar alimentos ricos en vitaminas y minerales a la dieta.

Las verduras cumplen una función muy importante dentro de la alimentación infantil, ya que poseen una gran variedad de vitaminas y minerales que fortalecen el organismo del niño.

Cuanta más variedad de colores tenga una preparación, más vitaminas y minerales tendrá.

Budín multicolor
Ingredientes: Para 4 porciones

• 2 huevos
  
• 1 taza de espinaca cocida.
  
• 1 tazas de coliflor cocida.
  
• 1 atado de espárragos cocidos.
  
• 4 zanahorias tiernas cocidas.
  
• 1 cebolla picada.
  
• 1 taza de mayonesa
  
• 1 tazas de miga de pan.
  
• Leche.
  
• Sal.
  
• Pimienta.
  
• Nuez moscada.
  
• Pizca de azúcar.
  
• Aceite.

Preparación:

• Pica la espinaca, coliflor, espárragos cocidos y picados.
  
• Colócalos de a uno en un recipiente.
  
• Agrega la miga de pan exprimida picada, remojada previamente en leche.
  
• Condimenta. Incorpora los huevos y la mitad de la cebolla, previamente cocida.
  
• Coloca un papel aceitado en un molde de budín inglés.
  
• Distribuye los espárragos a lo largo del molde. Incorpora la coliflor y trozos de zanahoria.
  
• Completa con la espinaca y los espárragos que quedan.
  
• Cocina a baño maría durante aproximadamente una hora.
  
• Deja reposar hasta que se entibie.
  
• Desmolda, quita el papel.
  
• Sirve con la mezcla de mayonesa con el resto de la cebolla picada.

Receta de buñuelos de calabaza
Ingredientes: Para 4 porciones

• 1 ½ kg de calabaza.
  
• 1 kg. de harina integral.
  
• 1 cda. de levadura.
  
• 1 vaso de soda.
  
• Aceite.

Preparación

• Hierve la calabaza.
  
• Una vez cocida, deja enfriar.
  
• Al caldo de la verdura agrégale la levadura, la soda y el harina.
  
• Luego agrega la calabaza hecha puré.
  
• Trabaja la masa hasta que quede suave.
  
• Deja reposar por dos horas.
  
• Pon el aceite déjalo calentar.
  
• Toma pequeñas porciones de masa y las fríes en aceite bien caliente.

Estas recetas con verduras, te permitirán darle a tu hijo todas las propiedades de las hortalizas de una forma diferente y colorida.

María del Pilar Cancela Escríbenos
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