Pollo a la moruna
Receta casera de pollo al estilo moruno
El pollo también aparece como uno de los ingredientes culinarios de la cocina árabe. De hecho, esta receta de pollo a la moruna es todo un clásico en determinadas regiones. Exquisita combinación de ave cocida lentamente y cebollas caramelizadas con frutos secos. Imperdible.
Ingredientes:
- Un kilo de muslos y pechugas de pollo
- Un kilo de cebollas
- Pasas de uva
- Almendras
- Dos cucharadas de miel
- Sal, pimienta y especias varias
Reboza los trozos de pollo con una mezcla de sal, pimentón dulce, pimienta y canela. Sofríelo hasta que esté dorado por todas sus partes en aceite de oliva y cuécelo al vapor (preferentemente; puede ser hervido también), poniendo sal, puerro y laurel al agua.
Mientras tanto, debes poner a caramelizar las cebollas. Esto es, cortando el vegetal en aros muy finos y poniéndolos a pochar en aceite de oliva con un poco de sal y algunas gotas de agua si ves que se va secando. A mitad de cocción añade las pasas, la miel y las almendras.
Una vez que el pollo esté bien tierno (hasta que casi se deshaga), simplemente tendrás que mezclar con las cebollas y servir. Una auténtica delicia traída desde cercano oriente.
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3 Comentarios en "Pollo a la moruna"
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HICE LA RESETA Y ME QUEDO DELY. LAECETA SUPER FACIL.
gracias
esta burnisima una idea genia pruebela
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