Berenjenas en vinagreta al estilo árabe
Receta casera de berenjenas en vinagreta al estilo árabe
Las berenjenas son una de las más tradicionales comidas dentro del espectro árabe. Así es como son varias las diferentes maneras de prepararlas que tienes, siguiendo sus recetas. Te proponemos unas deliciosas berenjenas en vinagreta, perfectas para acompañar todo tipo de carnes.
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¿Te gustan las berenjenas? Pues entonces esta receta al estilo árabe seguramente te puede llegar a interesar para tener en tu casa. Se preparan a la vinagreta, similares a las escabechadas pero con un toque distinto y coronadas con una pasta de ajo en el medio. Aquí tienes la receta.Ingredientes:
- Un kilo de berenjenas negras no demasiado grandes
- Una cabeza grande de ajos
- Una taza de vinagre
- Aceite
- Sal, pimienta, comino y cayena
Corta la parte superior a las berenjenas y cocínalas en agua y sal. No debes pelarlas ni cortarlas. Cuando estén tiernas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Mientras tanto, tritura la cabeza de ajos, añade una pizca de comino, un poco de sal, pimienta, cayena y aceite, formando una especie de pasta de ajos.
Luego no tendrás más que hacer una abertura a las berenjenas y allí colocar la pasta de ajos. Por último, simplemente tendrás que colocarlas en un recipiente y cubrirlas con la taza de vinagre diluido con un poco de agua. A los dos días de maceración estarán listas para ser servidas, siendo perfectas para acompañar carnes de todo tipo, sobre todo asadas.
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Juan Esteban Jorge Escríbeme
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