Berenjenas ahumadas al estilo árabe

Delicioso dip de berenjena con un rico toque ahumado

Las recetas de berenjenas asadas son geniales. Y esta que te proponemos es una interesante variante del baba ganoush, con la diferencia de algunos agregados y un suave sabor ahumado. ¡No dejes de probarla!

Las berenjenas son uno de los ingredientes principales de la comida árabe y aparecen siempre en diversas preparaciones de dicha gastronomía. Más allá de estar relacionadas con la cocina de cercano oriente, las berenjenas también se han vuelto un hábito en todas partes. Es por esto, que seguramente te apetecerán, esta crema de berenjena ahumadas al estilo árabe.

Como hacer crema de berenjena

Esta receta es como si fuera una especie de humus de berenjena, una pasta untable o, por qué no, una ensalada con un delicioso sabor ahumado. ¡Sigue el paso a paso y la tendrás en tu mesa a la brevedad!

Ingredientes

  • Seis berenjenas
  • Tres tomates pelados
  • Cebollín o ciboulette picado
  • Perejil picado
  • Tres cucharadas de aceite
  • Zumo de limón
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Comienza colocando las berenjenas sobre la hornalla de tu cocina, con cáscara y todo. Mientras se van asando, tienes que ir girándolas para que toda la superficie se cocine bien. Esta será la clave del ahumado que tendrá posteriormente el plato.
  • El paso siguiente será el de cortarlas al medio y retirarle toda la pulpa con un tenedor, pisándola bien y llevándola a un recipiente. Allí añadirás los tomates cortados en cubos pequeños, los dientes de ajo picados, el ciboulette y el perejil, condimentando con sal y pimienta.
  • Ya sobre el final prepararás el aliño. Este consistirá en zumo de limón y aceite de oliva, mezclando la preparación y llevando a la mesa para comer como tu prefieras.
  • Si no quieres asarlas, puedes preparar las berenjenas al microondas y luego añadir algunas gotas de humo líquido para obtener el sabor y aroma del ahumado.

Cómo se come el puré de berenjenas

  • Con otras "tapas" árabes. Puedes probar de hacer una mesa de tapas árabes en donde haya hummus de garbanzos, una ensalada tipo tabboule o belén, deditos de hojas de parra, además de todo tipo de entrantes árabes que te agraden. Y, desde luego, la crema de berenjena arabe.
  • Como cualquier untable. Esta crema de berenjenas asadas va genial para untar con galletas, pan tostado o bastones de vegetales crujientes como zanahoria, calabacín o apio.
  • Como guarnición. La puedes servir como guarnición de cualquier tipo de carnes, sean al estilo árabe o no, que queda realmente bien. Desde ya, también acompaña otras comidas como el falafel u otras vegetarianas.

Otras comidas árabes que te gustarán

¿Quieres más recetas árabes? Aquí encontrarás algunas que pueden interesarte. El mundo de la gastronomía arábiga es tan amplio y maravilloso que nunca dejarás de disfrutarlo de una forma u otra.

  • Fatay, empanadas árabes. Clásica empanada hecha con masa de levadura. El relleno es de carne, tomate, cebolla, pimiento y mucho zumo de limón.
  • Arroz verde árabe, Otra gran comida que puede ir muy bien para guarnición o como una cena liviana. Riquísimo arroz árabe.
  • Baba ganoush. Una preparación de berenjenas similar a las ahumadas, pero con la presencia de tomate y cebolla. Muy rica también.

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6 Comentarios en "Berenjenas ahumadas al estilo árabe"

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ROCIO JAIMES VILLAMIZAR ...

Le hice una variación, no le coloque tomate y quedaron sencillamente exquisitas. Gracias

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25 de jul, 2012 - 23:01:25

LIGIA DIAZ ...

ME ENCANTO ESTA PAGINA, ESPERO Y SIGAN AGREGANDO MAS RECETAS LOS FELICITO

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11 de nov, 2011 - 05:24:28

ADRIANA NILDA ...

Muchìsimas gracias! me encanta su cocina y me parece muy buena la manera de transmitirlas otros recetarios estàn absolutamente incompletos y no especifican claramente como se hacen . FELICITACIONES!

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28 de jun, 2012 - 19:14:36

maria norma gutierrez ...

me encantan estas recetas por favor coloquen resetas de pashtidas

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31 de mar, 2013 - 19:31:15

Patricia ...

Me han quedado tan amargas que no se pueden comer....

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21 de sep, 2016 - 08:36:44

rosalia jaramillo said ...

mr encanta las comidas arabe ,ademas soy decendente arabe de parte de mi madre
enviar recetas a mi correo

1

31 de ene, 2012 - 03:46:38

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