Arroz a la libanesa

Receta de Arroz a la libanesa

Aquí tienes otra excelente comida árabe. En este caso se trata de un arroz al estilo libanés, con carne picada, almendras y varias especias que le darán un toque de distinción a tu comida. Lo mejor de todo es que no necesitarás nada más para acompañarlo, ya que es un plato totalmente completo.

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar este arroz a la libanesa:

Una taza de arroz

150 gramos de carne de cordero picada

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Una guindilla

Un pocillo de almendras tostadas

Una cucharadita de curry

Aceite de oliva

Caldo

Sal, pimienta recién molida y perejil picado

Para realizar este arroz a la libanesa, lo primero que debes hacer es picar la cebolla y la guindilla y comenzar a dorarlas en aceite caliente, debidamente dispuesto en una cazuela de barro. Luego añade los ajos y por último la carne.

Una vez que ya está levemente cocida, salpimenta y quita la guindilla. Por contrario, añade el curry, previamente disuelto en un poco de caldo, que agregarás a la cazuela.

Será momento entonces de agregar el arroz y la mitad de las almendras. Déjalos que se sofrían con el resto de los ingredientes por un momento y luego termina de añadir el caldo de la cazuela.

Cuando el arroz esté a punto, retíralo del fuego y espolvoréa con perejil picado y las almendras fileteadas restantes. Verás que delicia árabe.

Juan Esteban Jorge
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