6 clases de algas comestibles

Algas marinas: alimentos nutritivos del mar

Las algas marinas son alimentos muy ricos en vitaminas y minerales, que aportan nutrientes esenciales para una alimentación saludable. Moritz Langgasse enumera las características de 6 clases de algas comestibles que puedes incluir en tu dieta diaria.

Si deseamos llevar una alimentación saludable, los vegetales marinos no deben faltar en nuestra dieta. Contienen vitamina A, B1(tiamina), C y E, además de vitamina B12, compuesto esencial para que el cuerpo desarrolle sus funciones neuromotoras de manera adecuada y tenga suficiente hierro en la sangre.

Además abastecen al cuerpo de minerales que protegen las uñas, piel, sangre, músculos y huesos, así como oligoelementos como cobalto, flúor y calcio, que en pequeñas cantidades ayudan a mantener los procesos metabólicos del cuerpo.

Las algas marinas actúan directamente sobre la sangre, alcalinizándola si es muy ácida y reduciendo el exceso de grasa. Las variedades más oscuras como el kombu y el wakame contienen ácido algínico, sustancia que elimina los metales tóxicos presentes en los intestinos.

Tienen un sabor bastante agradable y acentúan el aroma de los otros ingredientes. Pueden añadirse a las sopas, platos de legumbres y ensaladas, así como cocerse con verduras.

Algunas clases de algas comestibles son:

  1. Dulse: tiene 30 veces más potasio que las bananas, y 200 veces el contenido en hierro de las remolachas. Puede añadirse cruda a ensaladas y salsas, en sopas, al vapor, cocida o frita.
  2. Nori: alga parda que se vende en láminas rectangulares, tiene la misma cantidad de vitamina A que una zanahoria, y el doble de proteínas que algunas carnes. Se utiliza principalmente para enrollar el sushi o espolvoreada sobre arroz y pasta.
  3. Hijiki: alga azul oscura, con forma de espaguetis, contiene 14 veces más calcio que la leche sin desnatar.
  4. Kombu: alga parda, que se vende en tiras en unos 30 cm. de largo, tiene alto contenido en fósforo. Se utiliza en sopas, guisos, ensaladas o cocido con legumbres.
  5. Agar-Agar: mezcla de ocho tipos diferentes de algas rojas, se utiliza para sustituir la grenetina animal. Con ella se elaboran gelatinas de frutas y vegetales. Se usa también para espesar salsas.
  6. Espirulina. De color azul verdoso, es una gran fuente de proteínas. Puede espolvorearse sobre cualquier alimento o mezclarse con zumo de naranja.

12 Comentarios en "6 clases de algas comestibles"

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marco ...

donde puedo encontrar info sobre tortillas hechas base en algas marinas

7

25 de ene, 2012 - 06:58:05

teli ...

no que orror que no hay el nombres de las algas

4

20 de oct, 2013 - 20:49:44

mirta ...

mas informacion sobre la spirulina , y si tiene contraindicaciones

7

23 de oct, 2011 - 21:48:52

tey ...

asuu... ta k sii me sirve

2

26 de sep, 2014 - 01:35:20

Rosalba Diez Martinez ...

Me gustaria
Saber mas de la
algas pues soy impertenza y podesco de obecidad gracias

0

26 de ene - 16:52:31

panaino nicolas ruben ...

Me interesa lo de las algas marinas gracias.

2

1 de sep, 2015 - 16:30:05

moncerrat ...

Donde puedo comprar las algas marinas
gracias!!!!

0

29 de may - 14:43:40

maria ...

Conocer los nutrientes que aportan las principales algas comestibles que están comercializadas y "trucos" para cocinarlas y combinaciones con otros alimentos.

7

30 de may, 2012 - 20:49:33

licy ...

mas informacion C:

8

10 de abr, 2012 - 22:09:54

susana cortaberria ...

donde puedo conseguir estos tipos de algas??? dnd las puedo comprar??

14

11 de oct, 2012 - 23:36:52

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