6 clases de algas comestibles

Algas marinas: alimentos nutritivos del mar

Las algas marinas son alimentos muy ricos en vitaminas y minerales, que aportan nutrientes esenciales para una alimentación saludable. Moritz Langgasse enumera las características de 6 clases de algas comestibles que puedes incluir en tu dieta diaria.

Algas marinas Si deseamos llevar una alimentación saludable, los vegetales marinos no deben faltar en nuestra dieta. Contienen vitamina A, B1(tiamina), C y E, además de vitamina B12, compuesto esencial para que el cuerpo desarrolle sus funciones neuromotoras de manera adecuada y tenga suficiente hierro en la sangre.

Además abastecen al cuerpo de minerales que protegen las uñas, piel, sangre, músculos y huesos, así como oligoelementos como cobalto, flúor y calcio, que en pequeñas cantidades ayudan a mantener los procesos metabólicos del cuerpo.

Las algas marinas actúan directamente sobre la sangre, alcalinizándola si es muy ácida y reduciendo el exceso de grasa. Las variedades más oscuras como el kombu y el wakame contienen ácido algínico, sustancia que elimina los metales tóxicos presentes en los intestinos.

Tienen un sabor bastante agradable y acentúan el aroma de los otros ingredientes. Pueden añadirse a las sopas, platos de legumbres y ensaladas, así como cocerse con verduras.

Algunas clases de algas comestibles son:
  1. Dulse: tiene 30 veces más potasio que las bananas, y 200 veces el contenido en hierro de las remolachas. Puede añadirse cruda a ensaladas y salsas, en sopas, al vapor, cocida o frita.
  2. Nori: alga parda que se vende en láminas rectangulares, tiene la misma cantidad de vitamina A que una zanahoria, y el doble de proteínas que algunas carnes. Se utiliza principalmente para enrollar el sushi o espolvoreada sobre arroz y pasta.
  3. Hijiki: alga azul oscura, con forma de espaguetis, contiene 14 veces más calcio que la leche sin desnatar.
  4. Kombu: alga parda, que se vende en tiras en unos 30 cm. de largo, tiene alto contenido en fósforo. Se utiliza en sopas, guisos, ensaladas o cocido con legumbres.
  5. Agar-Agar: mezcla de ocho tipos diferentes de algas rojas, se utiliza para sustituir la grenetina animal. Con ella se elaboran gelatinas de frutas y vegetales. Se usa también para espesar salsas.
  6. Espirulina. De color azul verdoso, es una gran fuente de proteínas. Puede espolvorearse sobre cualquier alimento o mezclarse con zumo de naranja.

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11 Comentarios en "6 clases de algas comestibles"

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marco

donde puedo encontrar info sobre tortillas hechas base en algas marinas

teli

no que orror que no hay el nombres de las algas

maria

Conocer los nutrientes que aportan las principales algas comestibles que están comercializadas y "trucos" para cocinarlas y combinaciones con otros alimentos.

mirta

mas informacion sobre la spirulina , y si tiene contraindicaciones

tey

asuu... ta k sii me sirve

licy

mas informacion C:

susana cortaberria

donde puedo conseguir estos tipos de algas??? dnd las puedo comprar??


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