Cómo preparar un relleno de carne picada al estilo árabe
Receta de relleno de carne picada
La carne picada es una de las materias primas clave dentro de la cocina árabe. Con ella se pueden hacer gran cantidad de comidas y rellenos. No por nada se ha consolidado como una de las bastiones insustituibles dentro de esa gastronomía.
- Medio kilo de carne de ternera picada
- Medio kilo de cebollas
- Perejil picado
- Una cucharadita de comino y una de canela
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Es muy sencillo preparar un buen relleno de carne picada, que puede servir para varias comidas, sean ellas parte de la cocina árabe o no.
En primer lugar, debes picar bien las cebollas y tener a mano la carne. Recuerda, siempre la misma cantidad de cebolla que de carne, ya que es primordial que el relleno quede bien jugoso.
Debes poner en una cacerola todos los elementos en crudo, incluyendo las especias, con aceite de oliva bien caliente. Recién cuando estén cocidos, añadirás un vaso de agua y dejarás cocer a fuego lento durante media hora.
Así tendrás lista esta sabrosa preparación, a la que puedes añadir tomate y que puedes utilizar para rellenar comidas o acompañar pastas.
Juan Esteban Jorge
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