Olivas aliñadas al estilo árabe
Aceitunas condimentadas como en la cocina árabe
Las aceitunas, el fruto de la oliva, es uno de los clásicos no sólo de la cocina mediterránea, sino también de la árabe. Ellos suelen aliñarlas de una forma bastante particular, que las vuelve perfectas para incorporar en una buena mesa de tapas, pinchos y demás exquisiteces.
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Las olivas o aceitunas son perfectas para acompañar cualquier bebida, para incluir en mesas de tapas o para comer algo, en cualquier momento del día. Y si las preparas aliñadas al estilo árabe, incluso quizás, te sienten mejor. Aquí te ofrecemos una receta para que puedas hacerlas en tu casa.Ingredientes:
- Medio kilo de olivas negras
- Una cucharadita de ají molido
- Una cucharada de comino
- Una cucharada de tomillo
- Una cucharadita de pimienta
- Cuatro cucharadas de zumo de limón
- Un vaso de aceite de oliva
Para hacer estas olivas aliñadas, debes comenzar colocando el aceite de oliva en un recipiente. Añade allí el zumo de limón y las especias una a una. Mezcla bien y conserva la preparación.
Coloca las olivas en un frasco grande y cúbrelas con todo el aliño que acabas de montar. Si ves que no llega a cubrir todo, añade un poco más de aceite. Deja macerar durante una semana -por lo menos- antes de consumir.
Estas aceitunas maceradas son perfectas para colocar en una mesa de tapas y pinchos junto con fiambres y cualquier otro tipo de alimentos para picar. Perfectas para acompañar con una buena cerveza negra.
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Juan Esteban Jorge Escríbeme
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