Falafel de garbanzos

Receta de falafel de garbanzos

El falafel, otra de las más conocidas recetas de cocina árabe, son, ni más ni menos, que unas sencillas y deliciosas albóndigas de garbanzos, que pueden ser preparadas fritas o al horno y que van de maravillas junto al pan pita.

Para preparar el falafel, necesitas estos ingredientes:
  • Medio kilo de garbanzos
  • Una cebolla grande picada fina
  • Dos o tres dientes de ajo picados
  • Una cucharada pequeña de comino
  • Una cucharada de cilantro, perejil y menta
  • Sal y pimienta a gusto
  • Semillas de sésamo para rebozar
Deja los garbanzos remojando en agua de una noche para la mañana siguiente. A continuación hiérvelos hasta que estén aptos para hacer con ellos un puré. Colócalos en una procesadora o licuadora, junto con la cebolla y el ajo. Procésalos hasta que se forme una pasta homogenea y espesa, agregando las hierbas picadas finamente, la sal y la pimienta. A continuación, forma pequeñas albóndigas y rebósalas con las semillas de sésamo. Fríelas en aceite bien caliente u hornéalas. Sírvelas con pan pita, tomate fresco picado, cebolla picada y perejil. Acompaña con tahina (salsa de sésamo) a gusto para formar un delicioso plato de cocina árabe.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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34 Comentarios en "Falafel de garbanzos"

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haydee

me fue util porque queria hacer falafel ,pero tengo entendido que los garbanzos no no deben herbir para esta receta.....

Georgiano

No tienes k hervir el garbanzo

Nora Milena

Sencilla la preparación,me gusto mucho Gracias!

joanna

me apena que mis falafel de sabor deliciosos pero de textura al freirlos se aguaron..
no explican si se tienen que remojar y sancochar previamente, o crudos de la bolsa a la licuadora manual.. capáz el error está ahi. gracias

susan anderson

no se hierven ,solo se remojan y se procesan.

susan

A los que no les parecio mi comentario me vale un rabano !! .....Los garbanzos para preparar FALAFEL...no se cocinan ....solo se remojan por 24 hrs......y para preparar el HUMMUS ...SI DEBEN ESTAR COCINADOS !!

susan anderson

LOS GARBANZOS NO SE COCINAN ....SOLO SE REMOJAN.....LUEGO SE MUELEN !!

aniuska

ah pero en lo que explican arriba dice que hay que hervirse hasta que queden listos para hacer pure! yo quiero hacerlo pero no se todavia, y al momento de procesarlos en la licuadora hay que colocarles agua?

Orlando Mock-Kow Flórez

Que rico fácil y deliciosos.
Muy nutritivo. Se puede acompañar con tortillas de maíz y ensalada de verduras y piña.

Bolito

Pq no sabía cómo hacerlo y la explicación es muy sencilla y clara

carlos masrio velez

bueno ese si la verdad no lo he probado y quisiere hacerlo

Victor Pérez

Es correcto, yo tampoco hiervo los garbanzos, solo en remojo. La cebolla roja es fundamental y la pimienta negra para esta receta.

MACARENA

Me encanta el falafel gracias por la receta los prepare y quedaron deliciosos les recomiendo recetas de como preparar salsas de maiz garbanzo....... Exitos

omar

Me parace bastante sencillas y sabrosas recetas

Nohemi Agreda

Agradezco, pues tenia una idea de los ingredientes, pero necesitaba estar segura y sobretodo el proceso de la preparación

Maria

Muy buena la receta¡¡¡

alegria

gracias,recetas ricas y simples,diferentes,baratas .lo tiene todo,buenas por donde las mires.

Amina

Hola la receta es autentica porque yo soy arabe tengo un local de comida arabe e turca e kebab es la misma que hacemos solo la añadimos queso feta queda riquísima en hora buena saludos para todos si alguen es de pedreguer pues bien venida

Irina Miranda Esray

tengo una duda con la receta, la cebolla es necesario cocinarla o sofreírla previamente, y se pueden cocinar los falafel al horno??
gracias

Daniel Carrion

Puse a remojar los garbanzos, pero entre el trabajo y otras cosas no fue una noche, los deje tres dias jajaja, y huele raro, me imagino q ya no sirven los granos asi...

Elizabeth

Muy sencilla y practica la receta!!
Me anima aprepararla.
Saludos!
Gracias....

GUILLERMO FERNÁNDEZ MORA

EL GARBANZO DESPUES DE REMOJO EL TIENE UN PELLEJITO O CUERITO QUE VA LARGANDO ESO SE LE QUITA O SE LE DEJA PARA PREPARARLO

GUILLERMO FERNÁNDEZ MORA

EL GARBAMZO DESPUES DEL REMOJO SE TIENE QUE QUITAR EL CUERITO O PELLEJITO PARA PREPARARLO

Orlando Mock Kow Flórez

Cordial Saludo.
Es importante, después de hervidos, dejar drenar los garbanzos, para cuando se pocesen, la masa quede firme y con la suficiente humedad para formar las bolitas.
Gracias

carmen susana caloiero

muy buena!!!!!

prismar

Se podran hacer con garbanzos enlatados? Yo hago el humus con esos y qda delicioso!

carmen

me sirvio de mucho la receta y muy practica

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Guay.


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