Que es necesario para hacer el falafel

Preparación del falafel paso a paso

El falafel es un clásico de la comida árabe, que consiste en una croqueta, en general, de garbanzos. La preparación del falafel, como los ingredientes que incluye en la misma, tiene sus secretos que es necesario conocer, para hacer un verdadero falafel.

El falafel, habitualmente de garbanzos, también puede prepararse con habas, aunque esto puede ser el origen de una verdadera disputa gastronómica.

¿Cuál es el auténtico? Lo cierto es que el falafel, tal como se prepara en la cocina árabe puede ser tanto de habas como de garbanzos o de una combinación de ambas legumbres, por lo que la elección queda a tu gusto. Smiley face

Sin embargo, existen algunos ingredientes que no pueden faltar en un falafel que se precie de tal.

Para hacer falafel necesitarás:

  • 2 tazas de habas, garbanzos o una combinación de ambos
  • 1 cucharada de trigo burgol
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 chile picado
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
  • pimienta

Para la salsa

  • ½ taza de tahina
  • ½ yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de páprika
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Varios:

  • Aceite para freir
  • Pan pita
  • Tomate
  • Lechuga
  • Pepino

Preparación:

  • Deja las legumbres en remojo.
  • Al día siguiente escurre y procesa, junto con los restantes ingredientes.
  • Arma las albondiguillas del tamaño de una nuez y fríe en abundante aceite bien caliente.
  • Parte el pan pita por el medio y rellena con la lechuga, el tomate y el pepino finamente picados.
  • Coloca por encima las croquetas ya fritas.
  • Termina aderezando con la salsa, que habrás preparado procesando todos los ingredientes.

¡Es riquísimo! Además de muy fácil de preparar. No dejes de probarlo.


6 Comentarios en "Que es necesario para hacer el falafel"

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luz angela bonilla ...

El falafel, si se hornea queda seco , duro, y quebradizo. Su sabor cambia totalmente. No te lo recomiendo, yo lo ensayé y no me gustó.

0

14 de nov, 2013 - 21:13:39

pedro luis ...

felicitasiones muivien elavorado .

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27 de jul, 2014 - 14:37:59

DIANA ...

Hola quisiera saber sino tengo trigo burgol, con qué podría reemplazarlo en la receta.
Gracias por el video tan didáctico!!!Exitos

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1 de ago, 2014 - 01:14:42

Paula ...

Hice la receta tal cual las instrucciones .. las bolitas salieron impecables y parecía q todo estaba todo ok pero... cuando las frei se desarmaron todas .. no entiendo q puede estar fallando. todas las recetas que probe salieron impecables pero esta me sorprendio. Yo no frei sobre una espumadera como el video ... fui poniéndolas como cuando hago croquetitas o cualquier cosa frita .. no creo que ahí este la diferencia .. faltaría algo .. como mas trigo burgol para sostenerlas ??
Gracias

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3 de abr, 2018 - 19:15:19

NIFILUZ ...

QUERIA PREGUNTAR SI SE PUEDEN HACER AL HORNO PARAEVITAR LAFRITURA.GRACIAS, POR EL VIDEO ...MUY INSTRUCTIVO

2

5 de dic, 2012 - 02:11:08

fat'ma ...

Seguramente que es compatible pero el sabor también será muy distinto.

0

26 de feb, 2013 - 18:01:08

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