Café y Salud

El principal compuesto por el que es conocido y consumido el café es la cafeína. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso que disminuye el cansancio y nos hace sentir con más energía, además de tener efectos diuréticos.

Es importante saber que el contenido de cafeína varía mucho entre las dos especies de café cultivadas: café robusta y café arábica. El primero tiene una cantidad de cafeína de casi el doble que el segundo. Además el tipo de cafetera empleado influye, aumentando la concentración cuanto más tiempo esté en contacto el café con el agua hirviendo.

A pesar de la mala prensa que tiene el café respecto a sus efectos para la salud: aumento de la tensión arterial y de riesgo de infarto, principalmente, el café presenta muchos beneficios:

• 2 tazas de café al día aumentan la memoria a corto plazo, lo cual, es especialmente interesante para los exámenes.


• El alto contenido de antioxidantes del café lo hace saludable en dosis de 2 a 4 tazas diarias retardando el envejecimiento.


• Su consumo es beneficioso para las enfermedades del riñón como la formación de piedras en el riñón aumentando la actividad de las enzimas en el riñón. Además reduce el riesgo de sufrir cirrosis o cáncer de colon.