Crema moka
Receta de crema moka
La crema moka es, tradicionalmente, una de las maneras más comunes de hacer cremas a base de café. Es deliciosamente clásica, sirve para acompañar gran cantidad de postres y hasta para comer sola, si eres muy goloso. Ni dudes en probarla en tu hogar, ya que tendrá éxito asegurado entre tus comensales.
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- 25 gramos de café molido
- Una yema de huevo
- Una cucharada de fécula de maíz para espesar
- Tres cucharadas de azúcar
- Una taza de leche
Para realizar esta crema moka, primero debes poner la leche a calentar en un recipiente, añadiendo el café. Cuando la preparación rompa el hervor, sepárala del fuego y cuélala. Así podrás remover la nata acumulada. Vuelve a colocarla en el fuego, pero esta vez añadiendo el azúcar. En otro recipiente, coloca la yema del huevo, con la cucharada de fécula de maíz y un poco más de leche, removiendo bien con una batidora. Una vez que esté lista esa preparación, añade la mezcla del café con la leche a ese recipiente con el huevo y la fécula. Ahora mezcla y pon a cocinar a baño de maría hasta que la preparación tome su consistencia idónea. Te resultará un espectacular relleno para tartas dulces, o para acompañar algunos postres. ¡No dudes en probarla!.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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