¿Qué es el café verde?

Café con alto contenido en ácido clorogénico

En los últimos tiempos el café verde ha crecido en popularidad, gracias al descubrimiento de ciertas propiedades medicinales. No obstante ello, qué es realmente y por qué es tan importante su contenido en ácido clorogénico.

cafe verde Si bien al café verde se lo conoce desde la antigüedad, en los últimos años ha cobrado popularidad gracias a que se descubrió que ciertos compuestos orgánicos de dicho café son de utilidad para perder peso. A partir de ello, se ha estudiado con más énfasis el café verde; pero qué es realmente.

¿Qué es el café verde?

Se conoce como café verde a las semillas crudas, sin tostar. Además de café verde, se lo conoce bajo el nombre de cerezas de café. Las especies usualmente utilizadas con fines comerciales son Coffea arábica y Coffea canephora o Coffea Robusta. En general se han identificado alrededor de 2000 sustancias en el café, aunque la cafeína y el ácido clorogénico son dos de las más importantes, y que se conocen por sus propiedades y usos terapéuticos.

Composición química del café verde
  • Vitaminas: Vitaminas del Complejo B
  • Minerales: Magnesio, calcio, fósforo, potasio.
  • Compuesto nitrogenados.
  • Lípidos.
  • Azúcares y polisacáridos.
  • Polifenoles, dentro de los cuales se encuentran el ácido clorogénico.
¿Cómo actúan los compuestos del café verde?
  • Acción de los ácidos clorogénicos. Estos compuesto fenólicos tienen efectos sobre el control de la glucemia y del peso, a través de su acción sobre diferentes enzimas. De esta manera ejerce un efecto hipoglucemiante, que además tendría un efecto adelgazante. Estos mismos principios activos podrían tener un efecto beneficioso, pero leve sobre la hipertensión arterial. Por otra parte, se conoce que estos compuestos tienen propiedades antioxidantes.
  • Acción de la cafeína. Esta sustancia natural tiene efectos sobre el sistema nervioso, aumentando el estado de alerta y reduciendo la fatiga mental. Por otro lado, se sabe que aumenta el metabolismo, provocando un incremento en la combustión de grasas.
Es importante aclarar que el ácido clorogénico se transforma en compuestos bioactivos, los quinídeos, durante la torrefacción del grano de café verde. Este proceso reduce el contenido de ácido clorogénico, perdiéndose muchos de los beneficios que aporta esta sustancia.

Cada día se descubren más propiedades medicinales y usos terapéuticos del café verde. ¡No te pierdas sus beneficios!

¿Consumes café?

Gráfico de la encuesta: ¿Consumes café?

Diariamente

103/16

3 o 4 veces a la semana.

38/14

De vez en cuando.

20/19

No bebo café

18/14

Frecuencia de consumo del café






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María del Pilar Cancela


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26 Comentarios en "¿Qué es el café verde?"

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Bertulfo

Se hace necesario que se diga como consumir el café verde, pues lo conocemos pero no sabemos como prepararlo y consumirlo.
Gracias

Laura

Y como comprarlo y consumirlo????? Gracias

nancy valencia castillo

como se prepara el cafe verde?

iris

mas que opinión necesitaría saber como se prepara para consumirlo .Gracias

guillermo

Frecuencia de dos veces al día...

silvana alvear

Diariamente consumo dos tazas de café bien cargado. Me mantiene alerta durante las ocho horas que debo ejercer como profesora. No tengo insomnio ni me ha producido algún efecto en mi aparato digestivo.

Cielo Maritza Moreno Ascencio

A diario en la mañana tomo 3 a 4 tasa, en la tarde de 2 a 3.

ANA PANTOJA

La frecuencia con q onsumo el cafe es de 3 a 4 tazas al dia , me siento muy bien muy activa . mi memoria no falla y mi piel luce muy fresca

MELISA

DONDE LO CONSIGO..
EL CAFE VERDE

Mirta VAzquez

Me gustaria saber como debo consumir el cafe verde.Como debo prepararlo.
Desde ya agradecida

iris

ni idea como se prepara y se toma una lastima que no expliquen bien yo lo compre y ahí esta en la bolsita

gladys

Yo todavía no lo tome pero ya lo tengo y me dijieron que en un litro de agua dos cucharadita y tomarlo bien frio

DIARIAMENTE

CAFE DE ORIGEN DE CAICEDONIA VALLE DEL CAUCA COLOMBIA.

Gustavo

Todas las mañanas y a cualquier hora consumo cafe paer quisiera saber que se debe hacer para consumir el cafe verde no he visto nunca tratamiento alguno.

MARIA INES RODRIGUEZ

Yo tomo 1 taza de café al día. Siento que me hace bien para mi organismo, me pone alerta y me da mucha energía.

texenery

hola tomo sirtron ...y quisiera tomar cafe verde pero no se si es compatible con el sirtron me podrias ayudar

ana maria aranda

A mi me encanta es sabroso todo los dias

antonia

hola soy antonia de 53 años consumo cafe con un chorrito de leche ciario,yo quisiera saber ,si tengo algun beneficio, al tomar tanto cafe pues me gusta muy fuerte,y si me puede ayudar en este proceso de la menopausia que estoy sufriendo hace casi un año,gracias .

william jaramillo balvin

me interesa mucho la nota sobre el cafe verde y sus efectos positivos contra el mal de alzahimer .quisiera ahondar y saber mas sobre este tema ya que mi madre murio con este mal .gracias

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No me res resultó útil por que no me dice que beneficios o tengo consumiendo café verde en lugar de café común, y por que el café es mejor que el te o el mate

Nilda Raquel Fernandez

A que café de refieren? al Café Verde lo comencé a tomar hoy, yo tuve un IAM hace 4 años, sufro de gastritis crónica,me puede hacer bien el cafe verde?O tengo que consultar a mi cardiólogo?

gloria lizarraga

que propiedades tiene el cafe organico y para qe sirve es cierto qe ayuda a bajar de peso?

Roxana

Me parece ideal saber que el café verde tenga tantos beneficios
Me gustaría saber si realmente el café no daña el hígado.


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