Alimentos contra el ácido úrico
La carne de conejo, ideal para las dietas bajas en ácido úrico
24/08/2007 Los niveles descontrolados de ácido úrico en el organismo constituyen el tercer factor de riesgo del infarto. Sólo el consumo de tabaco y los antecedentes familiares ...
Los niveles descontrolados de ácido úrico en el organismo constituyen el tercer factor de riesgo del infarto. Sólo el consumo de tabaco y los antecedentes familiares por enfermedad coronaria superan a la gota como posibles desencadenantes. De ahí la importancia de controlar dichos niveles, y la dieta es nuestra principal aliada en esta tarea.
Según una investigación publicada por la revista “Arthritis & Rheumatism”, los hombres que padecen gota presentan mayor riesgo de padecer un infarto de miocardio. Para llegar a esta conclusión, los investigadores evaluaron, a lo largo de seis años, los datos de casi 13.000 hombres con una media de 46 años y riesgo coronario.
Según la Asociación Médica Americana, la concentración normal de ácido úrico debe de ser de 3,6 a 8,3 mg/dl. Para los hombres adultos son entre 4 y 8,5 mg/dl, en las mujeres adultas de 2,5 a 7,5 mg/dl y en los niños pequeños se aceptan valores de 2,5 a 5 mg/dl.
La dieta vuelve a mostrarse fundamental, una vez más, para paliar en gran medida los riesgos de padecer una enfermedad de evidente gravedad, como es el caso. Incluir alimentos proteicos que aportan aminoácidos esenciales es primordial para mantener un buen estado de salud, si bien en personas con propensión a tener hiperuricemia - aumento de los niveles de ácido úrico en sangre- y/o gota es recomendable que elijan aquellos con un menor contenido en ácido úrico y purina, así como que sean bajos en grasas como es el caso de la carne de conejo.
La carne de conejo de granja es un alimento de alto valor nutricional recomendado por su nulo contenido en ácido úrico (0 mg/100 g) y su limitadísimo contenido en purinas (32 mg/100 g), factores que hacen que pueda ser incluida en las dietas dirigidas a prevenir y tratar la hiperuricemia y la gota. La falsa creencia existente sobre la necesidad de limitar la carne de conejo de la alimentación de las personas con niveles altos de ácido úrico y / o los enfermos de gota, puede deberse a que confunden esta carne con la llamada carne de caza.
LAL/AGENCIAS
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