Calamares rellenos al vino blanco

Receta de calamares rellenos al vino blanco

Los calamares son siempre una constante dentro de la cocina que es sabrosa y además económica. Ademas tienen el valor agregado de que siempre puedes combinarlos con diferentes ingredientes. En este caso, la receta propone un relleno muy fácil de realizar y una salsa para acompañarlos. Un menú sencillo y que gustará a todos.

Para realizar estos calamares rellenos al vino blanco necesitas de los siguientes ingredientes:

Cuatro calamares ya limpios

Una cebolla

100 gramos de jamón cocido

Ajo y perejil picados

Cuatro rebanadas de pan de molde

Aceite

Un huevo

Un vaso de vino blanco

Salsa de tomate

Sal y pimienta recién molida

En primer lugar, debes limpiar los calamares, dejando solamente el tubo y reservando las aletas y tentáculos. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite. Agrega también las aletas y tentáculos, cocinándolos durante algunos minutos.

Acto siguiente, añade el jamón y las rebanadas de pan desmenuzadas. Saltéa durante algunos minutos más y retira del fuego. Ese será el momento de añadir el huevo y mezclar todo bien. También rellenarás los calamares y los acomodarás en una fuente de horno.

Una vez que ya estén rellenos y dispuestos, sólo tendrás que cubrirlos con salsa de tomate y un buen vaso de vino blanco. Cúbrelos con papel de aluminio y llévalos a horno fuerte durante unos 40 minutos. Si ves que la salsa se está reduciendo mucho, añade un poco más de vino o agua, en su defecto.

Para finalizar esta receta fácil con calamares, no tendrás más que emplatar, decorando con un poco de perejil picado y acompañando con lo que tu desees. Un poco de arroz con azafrán o unas verduras salteadas podrían sentarles de maravillas. Hay muchas más recetas con vino que puedes realizar.

Juan Esteban Jorge
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