Receta sin lactosa ni caseína para alérgicos

La alergia a la leche es una afección que puede deberse tanto a la alergia a la lactosa (azúcar que contiene la leche) o a sus proteínas (caseína). En ambos casos, tanto la leche como sus derivados deben ser excluídos de la dieta diaria. Para ello, es necesario poner en juego la imaginación y elaborar platillos que sean sabrosos y llamen la atención sobre todo de los más pequeños.

Pastel de plátanos para niños con alergia a la leche

Ingredientes:

• 1 taza de fécula de maíz o papa.
  
• 1 taza de plátanos machacadas.
  
• 7 huevos.
  
• 1 taza de azúcar
  
• ¼ de cucharadita de sal

Preparación

• Encender el horno y mantenerlo por 15 minutos a 180º.
  
• Batir las claras de huevo hasta punto nieve.
  
• Reservar.
  
• Aparte mezclar las yemas, el azúcar, la sal. Batir hasta que la mezcla quede bien espesa.
  
• Agregar los plátanos y la fécula. Mezclar bien. Agregar las claras batidas.
  
• Mezclar a mano.
  
• Aparte aceitar y enharinar un molde para torta o pastel.
  
• Incorporar la mezcla al molde.
  
• Hornear a fuego moderado por 45 minutos.

Esta receta es apta para personas alérgicas a la leche, ya que no contiene ni lactosa ni caseína. Además contiene plátano una de las frutas más requeridas por los niños.

Ten presente que en ocasiones las personas que padecen de alergia alimentaria, también pueden ser alérgicos a otros alimentos como tomate, pescado, huevo, etc.

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