Pan con menos calorias para dietas

Investigadoras españolas formulan una receta de pan superlight

Investigadoras españolas se han abocado a formular una receta de pan superlight, que sólo aportaría la mitad de las calorías del pan convencional. Esto, sumado a que duplicaría el aporte de fibras, lo convierte en un pan ideal para dietas para adelgazar.

En efecto, Cristina Molina-Rosell y Concha Collar, investigadoras del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han formulado una receta de pan con poco más de la mitad de las calorías del pan convencional.

Cómo dejar de comer pan es uno de los grandes desafíos de las dietas para adelgazar. Por tal razón, los resultados de esta investigación son una alentadora promesa, ya que han obtenido un pan rico en fibra y con pocas calorías muy saciantes para no engordar

Pero... ¿cuál es el secreto de la fórmula de este pan superlight? Al parecer, la reducción de calorías se debe a la sustitución de gran parte de la harina por tubérculos, plantas y leguminosas, ricas en fibras solubles.

De tal modo, este pan no sólo sería ideal para dietas de adelgazamiento, sino que además, gracias a su gran contenido de fibras, contribuiría tanto a mejorar el tránsito intestinal como a bajar el colesterol.


17 Comentarios en "Pan con menos calorias para dietas"

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ecomanos ...

y???.... cual es la receta o esperais que desde todo el mundo les hagamos pedidos de pan a las investigadoras!!!

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26 de oct, 2012 - 12:21:52

aura montero ...

Pienso que es un imposible, el poder comentar sobre ese pan, si no tenemos la receta y poderlo hacer, luego probarlo, y asi, si podría dar mi opinión.

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26 de oct, 2012 - 14:19:47

Edgardo Josè Cruz ...

Soy de Argentina y de oficio Panadero, Jubilado, me parece que si tendrian que haber puesto la receta para saber de que se trata, en el gremio hay infinidad de recetas de panes, en la que se reemplaza la harina de trigo, por harina de mandioca, maiz, harina de arroz, fecula de papa y muchisimas mas, como asi tambien, el agregado de morron, oregano, ajonjoli o sesamo lentejas hervidas, garbanzos, semillas de amapola o adormidera, sesamo que antes enuncie, y no elaborarlo con mantequilla o manteca ni aceites, solo harinas, levaduras, saly agua, pero recordemos que el pan, no engorda, los que engordamos somos nosotros.
Midamos las cantidades de pan a consumir y ahi se vera tambien un buen resultado, no es lo mismo comer, dos rebanadas de pan en una comida, que comer medio kilo. Un saludo para todos

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26 de oct, 2012 - 20:37:39

Horacio Plá Dobal ...

No puedo comentar, porque no se como se costruye el pan

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26 de oct, 2012 - 11:09:37

Clara Inés Mora de Bonilla ...

De acuerdo con los demás panelista. Sin la receta, no puedo emitir un concepto, ni probar el producto. Así que, por favor, coloquen la receta.
Muchas gracias

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26 de oct, 2012 - 14:46:45

Maria Fernanda ...

Estaría bueno tener la receta para hacerlo y despues comentar!

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26 de oct, 2012 - 14:30:46

Hebe Bravo ...

Gracias a todos por los comentarios. Lo escueto de la nota, ha omitido que la fórmula en cuestión, ha sido licenciada por la empresa Fit&Fast.

Si les ha interesado la noticia, pueden encontrar más información en la página del CSIC, fuente de la misma.
Si bien la empresa se reserva la receta, el CSIC brinda información acerca de los componentes que incluiría para reducir el contenido calórico.
Habrá que experimentar calculando calorías y sustituyendo la harina común, con tubérculos, legumbres y otras plantas.
Quizás Edgardo que es experto en la materia, pueda ayudarnos con la fórmula. ;)

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28 de oct, 2012 - 10:51:10

Edgardo Josè Cruz ...

Hola gente, entre en la pagina del CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, y dice: El producto desarrollado, puede ser empleado directamente como un ingrediente mas de la formula, en la elaboracion de productos de Panaderia, Bolleria y Galletiteria. Por lo que deja ver, que es un producto de laboratorio, al cual no hay acceso y esta desarrollado para otra empresa " PULPO ".
No soy quimico, pero con gusto me voy a poner a hacer pruebas con distintos productos y en cualquier momento los publico. Un abrazo y hasta siempre.

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28 de oct, 2012 - 20:18:57

Pepito ...

Saludos a todos. Para empezar esa noticia es falsa pero como siempre las universidades tirando de investigacion y dinero. El pan jamas sera un alimento sano, lo siento por los panaderos y los consumidores habituales pero un alimento que se pone a 180 grados o mas no conserva ni un nutriente. Si habia vitamina A C D J o lo que sea al meterla en el horno a tomar por saco todo, las proteinas a los 70 grados se convierten en otro tipo de proteinas no asimilables para el organismo y asi con todos los supuestos beneficios del pan. Conclusion el pan mata lentamente y por lo tanto no puede existir una receta milagrosa ni lo habra. Solo la fruta en su estado natural es decir como viene de los arboles puede ayudar al cuerpo humano, todo lo que sea manipulacion humana para mejorar las caracteristicas de las propiedades que vienen de la naturaleza es un agravio y consigue los efectos opuestos. Toda alteracion del alimento jamas sera el camino

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11 de abr, 2013 - 21:37:29

Hugo Luis Bonomo ...

Desde que se modificó la estructura visual, tambien se modificó el contenido. Evidentemente el cambio ha sido totalmente negativo. Lo que antes era didáctico y de palicación práctica, hoy es un simple enunciado y conexiones comerciales.

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26 de oct, 2012 - 13:20:59

chispa ...

si ¿ pero donde conseguimos este tipo de pan ? en las panaderias no.

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26 de oct, 2012 - 15:54:02

SAMUEL GONZÁLEZ CÁCERES ...

¡ que bueno el pan!

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27 de oct, 2012 - 14:41:19

jacinta ...

HOLA.MUCHAS GRACIAS POR LA INFORMACION ES MUY INTERESANTE ,PERO POR FAVOR LA RECETA DEL PAN PARA PODER ELABORARLO ,SI NO FERA MUCHA LA MOLESTIA
ATENTAMENTE
JACINTA

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27 de oct, 2012 - 17:18:58

jaico ...

viveza argentina.... porque no punen la formula y entonces"SI" PODREMOS OPINAR.-Creo que esto lo desmerece a COLMILLOT....¡QUE LÁSTIMA ! Atte tio Jaico

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27 de oct, 2012 - 21:47:32

Edgardo Josè Cruz ...

Parece que no sabes que innatia es Española, que tiene que ver el Dr Alberto Cormillot sobre esto??, por que "viveza Argentina"??, las investigadoras Cristina Molina-Rosell y Concha Collar, son Españolas y este comentario, que opina Hebe Bravo, es del 2007. Soy Argentino y a mucha honra, ya hice un comentario el 26/10/2012, y explico unas cuantas cositas, asi que antes de opinar sobre algunas cosas, hay que leer un poco mas, no somos "Argentinos los que hicimos esta publicacion". Un abrazo

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27 de oct, 2012 - 22:57:55

leon barra moron ...

.Como puedo opinar si no se nada más.

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30 de oct, 2012 - 18:19:42

Michel ...

Mi nombre es Michel comentaros que estoy distribuyendo un tipo de pan con estas caracteristicas,
Que sta patentado y con los registros sanitarios en vigor.
Calorias 130Kcal
Carbohidratos total 13.5 gr
de los cuales.....
Carbohidrato de Almidon 12.5 gr
Azucares 1gr
Proteinas 20gr
Fibra alimentaria 24gr
Grasas 0,1 gr
la diferencia con un pan normal es Notable os parece.
Saludos.
Michel

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22 de jul, 2013 - 17:30:49

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